原創 茶葉越陳越香？被行銷號帶火的“陳年茶”，是噱頭還是真有此料？
喝茶，已經伴隨著人們生活的方方面面。
作為世界上著名的三大飲料之一，茶葉的種類較多，包括綠茶、烏龍茶、黃茶、紅茶、黑茶以及白茶等。
這些茶葉含有較多兒茶素、葉酸、咖啡鹼，以及維他命、胺基酸、茶多酚等多種營養元素，不僅能够起到提神醒腦、促進人體新陳代謝，而且還能增强心臟的功能。
也正因如此，很多人利用喝茶來達到養生治療與保健的效果。
82年的茶葉，還能喝嗎？
有些粉絲們私下跟小康醫生諮詢，說自己的茶葉放了好久，能喝嗎？有些人甚至還發現幾年前的茶葉，看上去顏色有些暗淡，但沒有任何發黴迹象，也不知道能不能喝。
但事實上，茶葉比較容易變質。
與其他食物相比，茶葉的吸附性很强，若沒有密封，空氣中的水分很容易被吸收到從而受潮，同時茶葉也能吸附周圍的"异味"。
再加上茶葉本身多種成分，比如茶多酚、茶氨酸等，這些成分都並不穩定，在存放過程中就會逐漸發生變化。
不過有趣的是，這些不同成分的變化，對於風味的影響也是不同。
比如人之所以喜歡茶葉帶來的"鮮爽"，主要是茶葉中的茶氨酸的緣故。但這種成分在存放過程中會轉化分解，導致茶的鮮爽味也逐漸下降。
比如兒茶酚等茶多酚這類成分，會在存放過程中逐漸氧化，導致茶黃素並不那麼澀，尤其是茶黃素還能够跟咖啡因結合，還可以降低咖啡因的苦味。
茶葉的保質期，到底能放多久？
茶葉的種類不同，保質期也就會有所不同。
比如最常見的綠茶，保質期越新鮮越好，在常溫下一般保存一年左右的時間，而普洱茶、黑茶保質期可以達到10年到20年之間，但前提是要保持在溫度25度左右、濕度在70%左右、通風的環境中。
而且在保存的時候，最少三個月翻動一次茶葉，這樣才能够達到10年或20年的保質期，一旦茶葉過了保質期，會出現發黴的味道，茶湯變色口感，失去茶葉的香味，變得又澀又苦。
所以這就是為什麼，綠茶如果在常溫下存放，風味的變化發生比較明顯。
不過如果茶葉能够密封好，而且放在低溫條件下（比如冰柜冷凍室），這樣條件下，茶葉並不會受潮，各種化學反應速度也很慢。
囙此，即便放了5年多，同樣也能"還能喝"，只是味道可能有些差。
既然口感差，那麼過期的茶葉就只能丟了？
若真的這樣做，那只能說你太不會持家了。
當茶葉過期之後，可以用來做成茶葉包，放在鞋子裏，以及鞋櫃，衣櫃中，能够吸收裡面的异味，另外還可以做成茶葉枕頭，有著促進睡眠的效果。
另外過期的茶葉可以用來泡脚，尤其是對於患有脚臭的人群來說，用茶葉泡脚有著去除脚臭的作用，但也只是改善，而不是根治脚臭。
既然茶葉容易變質，為何有人說茶葉"越陳越香"？
茶葉要能"越陳越香"，最重要前提是----合適的保存條件和時間。
尤其是那些白茶、黑茶以及普洱生茶，這些茶葉在存放過程中轉化得更加好喝，所以經常被拿來行銷和傳播。
但事實上，要想更好喝，還需要有合適的保存條件以及適當的時間。
畢竟茶是一種日常消費品，若將它作為一種收藏品，未免也太可笑了吧？
想一想，若數量少、保存條件差，而且也沒有明確評品質標準，僅僅只是放得年長較長，但真的就能好喝嗎？
