原創 這種野菜現在正新鮮，凉拌蒸饅頭都好吃，做法教給你，遇到別錯過
現在是7月，天氣正炎熱。大家都不願意外出，但是有很多野菜現在正新鮮，比如說下麵給大家介紹的這種，它叫馬齒莧。每年的7月，雨水都很充足，很適合馬齒莧生長。在田間地頭，以及路邊上，到處都是一蓬一蓬的馬齒莧，很新鮮。
馬齒莧又叫長壽菜、五行草等等，在全國很多地方都有，甚至現在有人把它當作多肉來養。其實馬齒莧的營養很豐富，含有大量有機酸、蘋果酸、葡萄糖、胡蘿蔔素和多種維他命，以及各種微量元素。綜合營養比很多蔬菜都要好。
馬齒莧除了可以當蔬菜，還能入藥，具有清熱、解毒、消暑的作用。另外馬齒莧含有豐富的"ω—3脂肪酸"，能幫助降低膽固醇，對身體很有好處。而且馬齒莧的吃法有很多，炒菜蒸饅頭都好吃，下麵就給大家介紹幾種常見的做法。
第一種，凉拌馬齒莧。先把馬齒莧清洗乾淨，注意要多淘洗幾遍，因為它是貼地生長的，容易有泥沙。然後切成小段，開水下鍋焯水1分鐘，變色斷生後撈出放入凉水降溫。最後撈出來控幹水分，淋上香油、生抽、香醋和蒜泥汁，攪拌一下就可以了。味道非常鮮嫩爽口，很適合夏天吃。
第二種，烙馬齒莧餅。把馬齒莧洗淨後焯水，然後稍微捏幹水分，簡單剁碎。和麵的時候，把碎馬齒莧放進去，一起攪拌均勻，揉成麵團。再擀成薄餅，稍微刷點油，放入電餅鐺鍋裏，兩面烙黃就可以了。也可以放點酵母，和麵醒發後直接蒸饅頭。
第三種，煎馬齒莧餅。馬齒莧洗淨後切碎放入盆裏，放入適量的小麥粉。再打入2個雞蛋，倒入少許清水，撒入各種調味料，攪拌均勻做成麵糊。平底鍋裏刷一層食用油，舀一勺麵糊倒入鍋裏，轉動鍋把讓麵糊沾滿鍋底，然後煎黃煎熟就可以了。
第四種，馬齒莧包子。馬齒莧洗淨後，簡單切一下。再準備一些粉條，泡發切成小段。幾個雞蛋下鍋炒熟，拌成小碎塊。然後放在一起，倒入少許花椒油以及各種調味料，攪拌均勻即可。可以做包子、包餃子等等，味道很鮮美，口感很好吃。
現在是7月，馬齒莧這種野菜正新鮮，營養又美味，還能清熱消暑。上面一共介紹了4種做法，凉拌菜、烙餅、煎餅、蒸饅頭都很好吃，遇到別錯過了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
