原創 洋芋有的脆，有的面，很多人不懂，買錯洋芋，難怪炒菜不好吃
洋芋可以說是我最愛吃的蔬菜了，因為我覺得它不管怎麼做都好吃，炒土豆絲、凉拌土豆絲、燉土豆塊……都特別的好吃下飯，每次兩碗米飯都不够吃。之前很多朋友問我，為什麼自己在家炒的土豆絲總是口感不够脆爽，然後燉的洋芋塊口感又不够軟糯？其實洋芋做的不好吃，不一定是因為你廚藝不好，而是因為你的洋芋選錯了。
大家都知道嗎？洋芋是有兩種的，一種是口感脆爽的脆洋芋，另一種是口感軟糯的面洋芋。脆洋芋就更適合用來炒或者凉拌，而面洋芋則更適合用來燉煮。如果你用錯了洋芋，那做出來的菜口感肯定是不好的。
所以挑選洋芋非常的重要，一定要區分開面洋芋和脆洋芋，這樣做出來的菜肴才美味。其實區分這兩種洋芋非常的簡單，今天就教大家幾招，學會這樣挑選洋芋，絕對不會選錯，一起來看一下吧。洋芋有的脆，有的面，很多人不懂，買錯洋芋，難怪炒菜不好吃。
【區分脆洋芋和麵洋芋】
其實要想區分口感脆的洋芋和麵的洋芋，只需要觀察它們的外形顏色即可。洋芋有兩種顏色，一種是比較深的土黃色，而另一種顏色比較淺，有點發白。顏色更深更黃的洋芋就是面洋芋了，它的澱粉含量更高，所以口感更加軟糯，更適合用來燉煮，燉出來的洋芋口感非常的綿密軟糯，口感非常好。
而顏色比較淺，有點發白的洋芋是脆洋芋，它的含水量較高，澱粉含量較少，所以吃起來口感更加脆爽，適合炒或者凉拌，炒出來會非常清脆好吃。
大家在切洋芋的時候也可以留意一下，外形顏色比較深的洋芋切出來是黃色的，是面洋芋。而顏色比較淺的洋芋切出來也是有點發白的，這樣的是脆洋芋。
【挑選洋芋小技巧】
1、買洋芋時，最好不要選擇表面坑窪特別多的，因為這樣的洋芋把皮削掉之後就不剩多少了，非常的浪費。
2、還有非常重要的一點，那就是表面有發青的甚至發芽的洋芋千萬不要購買，因為發芽的洋芋會產生一種有毒物質，這樣的洋芋我們是千萬不能購買且不能食用的。
以上就是我分享給大家的挑選洋芋的小技巧了，不知道大家都學會了嗎？如果你還有哪些疑問或者有更好的挑選洋芋的方法，一定要留言分享給我們哦。