原創買山藥，選粗的還是選細的？內行人教你4招，買到的都是好山藥 _營養健康

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2021-09-08 08:29:42

山藥既是一種藥材，又是一種美味的食材，用來炒菜或者熬粥等等，都非常的不錯，好吃還養胃，它也囙此深受大家的喜愛。很多人愛吃山藥，卻不會挑選，不知道什麼樣的山藥好吃，選粗的好還是細的好。

其實挑選山藥也很簡單，只需要牢記以下這4點，保證挑的都是好山藥。那接下來我就來教大家幾招選購山藥的小技巧，簡單實用，一起來學習一下吧。買山藥，選粗的還是選細的？內行人教你4招，買到的都是好山藥。

1、選粗的還是選細的？

山藥在品種方面可以分為普通山藥和鐵棍山藥兩類，鐵棍山藥在外形上要比普通的山藥細很多，所以我們在購買的時候要在同一品種的山藥中進行比較和選擇。不管是普通的山藥還是鐵棍山藥，都最好選擇比較粗的。因為粗的山藥在生長過程中吸收的營養會比較多，營養更加充足，所以買山藥最好選粗的。

2、看須毛

大家都知道，山藥是長在地裏的，靠表面的根須吸收養分。所以買山藥，我們要挑表面須毛多的山藥。山藥根須越多，說明吸收的養分也就越多，營養價值越高，口感也越好。

3、看橫切面

如果是新鮮的山藥，它的橫切面應呈雪白色，而且帶有黏液。而如果山藥的橫切面呈黃色，則說明山藥不新鮮了，不要買。還有如果是冬天買山藥，要觀察山藥橫切面黏液是不是會化成水，有硬心而且肉色發紅，這樣說明山藥品質差，不好吃，不要買。

4、掂重量

如果是兩根大小差不多相同的山藥，我們要選擇掂起來更重的那根山藥。因為重量重，說明水分充足，這樣的山藥更新鮮更好吃。而如果重量輕，說明山藥放置時間久了，不新鮮了，這樣的山藥是不建議大家購買的。

買山藥，學會這4招，保證一挑一個准，買的都是好山藥，新鮮又好吃，不信可以試一下哦。如果你還有其他挑選山藥的方法，也歡迎留言分享給我們哦。