原創 牛肉這樣炒比燉著還好吃，又香又嫩，兒子每週都要吃一回
牛肉這樣炒比燉著還好吃，又香又嫩，兒子每週都要吃一回
我家牛肉從不燉，簡單炒一炒，味道也不差，鮮嫩又入味
家中有長身體的孩子，一定要經常給孩子吃點牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質和胺基酸。它能提高機體抗病能力，特別適合生長發育期的孩子及手術、病後調養的朋友在補血和修復組織等。牛肉能不僅能補中益氣、滋養脾胃，還能强健筋骨、化痰息風、止渴止涎，體虛氣短、筋骨酸軟、貧血久病、面黃目眩的朋友要多吃點。
牛肉的部位不同，製作方法也不同。牛肉我家平時一般都是是炒著吃。因為平時工作忙，燉制需要至少一小時的時間，炒著吃最新鮮也最省事。牛肉的裡脊、外脊、上腦等部位因其肉質細嫩，最適合炒著吃，大家在選購時要注意鑒別。
這次我與大家分享的是黃瓜炒牛肉。炒好後牛肉香嫩，黃瓜脆，再配上辣椒若有若無的辣，再配上濃郁的黑胡椒香氣，整盤菜香而不膩，炒一盤菜用不了五分鐘，比燉著還好吃，我每週都要給兒子做一回。下麵我把做法分享給大家：
所用食材：
牛肉280克黃瓜1/2根辣椒1全蚝油2勺食用油適量黑胡椒、澱粉適量
具體做法：
1牛肉切成筷子般粗細的長條，然後加入一勺蚝油、少許食用油、磨入適量的黑胡椒，加入少許的澱粉抓勻。食用油可以讓鎖住牛肉的水分不流失，黑胡椒建議多放點，既能去腥膻，又能提升牛肉的味道。澱粉不多放，放澱粉的目的也是為了鎖住牛肉的水分，讓牛肉炒制時更嫩。我一般都是早上出門前將牛肉醃制好放冰柜，中午回家後取出炒制。您如果直接炒也沒關係，醃制十分鐘左右即可。
2黃瓜也切成比牛肉略細一點的長條，辣椒切成長段。我用的辣椒是長紅椒，微微辣，主要是為了與黃瓜配色。如果您喜歡辣一點，也可以用別的辣椒，但不建議太重，會搶了牛肉的香味。
3鍋中放入適量的油，先將醃制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色即快速盛出。
4利用鍋中底油，放入黃瓜略炒。
5黃瓜不要炒得火候太大，略變色即可，這時可以放入辣椒再略炒，加入一勺蚝油翻炒入味。
6再加之前炒好的牛肉，炒勻後再磨入點黑胡椒，關火，裝盤即可。
接下來，美美的享用吧！又香又嫩！老人孩子都喜歡。
所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共亯一日三餐的快樂！