原創 吃一個它，相當於7個蘋果70顆花生，特便宜，大人小孩都愛吃
我家每週都吃它，相當於4個桃子、5個梨、7個蘋果，家人都愛吃
每到雲南，少不了要吃洋芋。不管是洋芋粑粑，還是凉拌洋芋，或者是老奶洋芋，我都非常喜歡吃。雲南普洱一年四季都比較熱，雖然比不上西雙版納，但是天氣卻也相差不多，洋芋，一種雲南人對洋芋的稱呼，就好像其它地方叫山藥，喚做甘薯。洋芋雖不是中國的特產，但卻留行南北方，好吃營養還開胃。
洋芋，含有維他命C，另外還有豐富的維他命B1、B2、B6等B族維他命及大量的優質的微量元素，另外還有胺基酸、蛋白質等營養元素，不僅是很好的美白食物，也是很好的抗衰老食物。我家基本上每週都會吃它，根據計算，洋芋的維他命C含量相當豐富，每100克可以高達27mg，相當於吃4個桃子、5個梨、7個蘋果的維他命C含量，今天給大家帶來一道鍋巴洋芋，每次做家人都特別的愛吃。
鍋巴洋芋，是一道被人低估的菜，吃一個"它"，相當於7個蘋果，70顆花生，特便宜，大人小孩都愛吃。洋芋富含各種維他命，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維他命C和B族維他命含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。另外值得一提的是，洋芋的膳食纖維比較多，吃的時候可以新增飽腹感，喜歡吃洋芋的話，一起看看這道營養菜，鍋巴洋芋，好吃做法還簡單。
【鍋巴洋芋】
食材：洋芋2個、香菜2棵、小米辣3個、大蒜3瓣；植物油、鹽、生抽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油
烹飪方法：
1、新鮮的洋芋2個沖洗乾淨，把它切成塊，找一個乾淨的容器放進去，切的時候可以切得稍微厚一點，這樣會比較不容易散。
2、鍋中注入一鍋清水，把洋芋放進去開始蒸，蒸至熟透的時候取出，讓它放凉，蒸的時候注意不要蒸得太爛。
3、鍋中放入植物油，把洋芋放進去煎至金黃撈出控幹油份，煎的時候注意火候，不要太大，否則容易糊。
4、鍋中留底油，放入大蒜還有小米辣圈，加入少許的香菜段，再把煎好的洋芋放進去開始翻炒。
5、開始進行調味，放入鹽、生抽、老抽調底色，再放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉調味，翻炒均勻。
6、出鍋的時候，撒上剩餘的香菜段，裝入一個乾淨的盤子中，一道美味的家常鍋巴洋芋就做好了，好吃還營養。
食刻tip:
洋芋，是我們吃的所有糧食作物中維他命含量最全的，有資料顯示，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，B族維他命更是蘋果的4倍。吃法也比較的多樣，可以燉、可以煮、可以煎、這道鍋巴洋芋喜歡的話可以試一試。