原創 用不同的肉餡做混搭，做成幾種不同的水餃，吃到嘴裡非常美味！
用不同的肉餡做混搭，做成幾種不同的水餃，吃到嘴裡非常美味！
水餃一直是我們常吃的一種美食，不管是逢年過節，還是平時沒事的時候大家應該都會自己在家裡面做餃子吃。我奶奶告訴我她們小時候只有逢年過節或者是家裡面來客人了才能吃上一頓餃子，但是現在卻可以天天吃到了。餃子的做法有很多種，比如蒸的、煮的、酸湯的等等，各種味道的都有，只要你想吃，而且餃子和混沌是比較像的，但是混沌的皮兒比餃子的薄一些。我們家這邊餃子比餛飩吃的多。我奶奶在家裡面經常給我做餃子吃，什麼餡的餃子都做過，而且我也比較喜歡吃肉餡的，感覺非常有味兒。而且吃餃子的時候必須就著餃子湯喝，這樣才比較完美。今天我給大家介紹的幾種餃子，都是混合的肉餡的，色香味美，大家快一起來看看吧。
1、太極水餃
我們需要去量販店裡面買一些形象的猪肉，麵粉，雞肉，以及各種調味料葱末、薑末、精鹽、香油、可哥粉各適量。首先我們需要把猪肉裡面的筋膜去掉，把猪肉洗乾淨了之後剁成碎末。然後把雞肉的骨頭去掉，洗乾淨之後剁成碎末。將猪肉和雞肉的碎末放在大碗裡面，加入剛才準備好的葱末、薑末、鹽、香油，分別攪拌均勻，放在旁邊備用。將麵粉放在另一個大碗裡面，加入適量的溫水進行攪拌，如果覺得太稀了就多加一點麵粉，如果覺得太幹了，就多加一點水。和成麵團之後揉成圓圓的，然後在大碗的上面放一塊濕布搭一會兒。將精緻的白麵粉放在另一個大碗裡面，加入適量的可哥粉和溫水攪拌均勻，這個時候最好就不要用凉水了，用溫水可以讓可哥粉融化。攪拌均勻之後把麵團揉圓，然後放一塊濕布在上面。接著我們把分別把兩個麵團揉成長條狀，然後分別取一小團的麵團，把小團的麵團揉成長條狀，然後用刀切成小塊，再用擀麵杖擀成面片就可以了。面片擀好之後分別用白色的面皮和融化了可哥粉的面皮包進去，包好之後放成太極的樣子就可以了。
2、白記水餃
我們需要準備著麵粉、肉餡、西葫蘆，以及各種調料，葱薑蒜、生抽、醬油、香油、鹽、花椒。首先將花椒泡在開水裡面，等泡到稠狀的時候，加入醬油攪拌均勻，最後將葱薑蒜切碎，和鹽一起倒進去。接著我們把羊肉餡放到花椒水裏，攪拌均勻之後放到旁邊備用。接著我們把麵粉放到另外一個大盆子裡面，加入適量的溫水進行攪拌，將面揉成光滑的麵團即可。麵團揉好之後將麵團揉成長條，用刀把長條切成塊狀，最後用擀麵杖擀成面皮即可。然後我們把拌好的餡料包在面皮裡面就可以了。
3、江毛水餃
我們要準備好富强粉、猪後腿肉以及鹽、醬油、葱、薑、蒜、胡椒粉、堿、玉米澱粉、骨頭湯、猪油。首先將麵粉放到盆子裡面，加入清水和堿，攪拌均勻之後用濕抹布搭一會兒，然後擀成面皮撒上澱粉，把面皮切成長條狀，放在旁邊備用。將後腿肉剁成碎末，放到盆子裡面，加入鹽、葱薑蒜剁碎丟進去攪拌均勻，攪拌的時候加入適量的水，一直攪拌，直到攪拌成有粘性的餡料就可以了。接著我們將長條狀的面皮切成小塊的，接著用擀麵杖擀成薄面皮，擀好之後將蠶豆大的餡料放在面皮裡面，包成餛飩狀，差不多包完了之後將鍋裡面的水骨頭湯燒開，等到鍋裡面的骨頭湯燒開了之後再加入少量的冷水，這樣可以讓鍋裡面的水保持90度的溫度，接著我們在鍋裡面丟入十年適量的蔥花、醬油、猪油，然後把餃子也丟進去，等到餃子熟了之後，把餃子和湯一起撈起來放在碗裡面，最後在撒上一定胡椒粉和味精就可以了。
其實這些不同種類的餃子做起來也是非常簡單的，大家有時間可以在家裡面學一學。