原創 青團竟然這麼好吃，長這麼大第一次做，難怪南方人那麼愛吃了
青團竟然這麼好吃，長這麼大第一次做，難怪南方人那麼愛吃了
很多年前曾經在上班的路上看到過阿姨推著車子賣青團的，綠綠的非常好看，各種餡料的都有，而且總會有很多的人去買，我就很好奇這是什麼東西，因為作為一個北方人我從來沒有見過這個，更別提吃過這個了，就一直很好奇這個青團到底是個什麼味兒的，後來才知道做這個東西需要用到的就是原材料就是艾草，用艾草的汁和麵混在一起就可以做出漂亮的綠綠的青團了。雖然我以前吃過很多的野草，但是艾草我還是真的沒有見過，我本來以為以為我媽媽會知道這種草是什麼，但是沒有想到我媽媽也沒有見過這種草。本來我還在想我到那裡才能買到艾草，然後突然想起來可以在手機上面買呀，然後我就在手機上看了起來，並且選購了一斤艾草。
這個店鋪發貨還是挺慢的，我買了之後第二天才發貨，不過也有可能是去幫我挖艾草了吧。等我的艾草到家裡了之後已經過了幾天了，艾草也已經有一點枯了。但是還好有一點剩餘的新鮮的艾草，我便拿著這剩餘的艾草做了起來，先是要把艾草焯一遍水。我本來就已經準備開始做了，卻發現餡料還沒有買，我就跑去量販店裡面買了一些甜的和鹹的餡料，甜的是紅豆的、鹹的是肉鬆的。我先做了一個肉鬆餡的，嘗了一下感覺還挺好吃的，然後我又想做一下豆沙餡的，但是我還沒有開始做就要把豆沙給全部吃完了。做好的青團真的非常好吃，外面的皮軟糯有嚼勁，餡料也是鹹香的，即使是放凉了也非常的好吃，如果想吃熱的也可以放在微波爐裡面熱一熱了在吃，不過熱過之後的青團皮就沒有最開始剛出鍋的時候那麼好吃了。但是因為是自己做的，所以吃著還是很開心的，家裡人嘗過之後都說非常的好吃，怪不得南方人都那麼的愛吃了。我下麵教大家青團的做法，大家一起來學一學吧。
首先我們要把老一點的艾草給掐掉，然後把嫩的地方留下來清洗乾淨。把鍋裡面的水燒開了之後將艾草放進去焯一下水，然後撈出來把水分控幹，如果太多了用不完的話可以放在冰柜裡面冷藏著下一次用。接著把控幹的艾草放在榨汁機裡面達成泥狀。然後在一個大碗裡面放入適量的糯米粉和粘米粉、糖粉、猪油，準備好這些資料之後把艾草也放進去。最後再加入熱牛奶，用筷子攪勻之後把麵團揉勻，揉成光滑的麵團放在旁邊備用，可以先用一塊濕布搭著，這樣可以防止風乾。接著我們把麵團分成一個個的小劑子，然後把小劑子搓圓，把中間捏一個窩，然後把準備好的餡料放進去，再慢慢的收攏封口搓成圓球。最後我們把搓好的圓球放在蒸籠上蒸就可以了，蒸的時候不要太久了，差不多十分鐘就可以了。青團蒸好了之後最好放在冰柜裡面在三天之內吃完，不然會壞掉的。可以根據自己的口味調整餡料。
這就是青團的做法了，是不是很簡單，大家自己在家裡面學著做一做。