原創 它曾是西餐中的高端菜，現如今南方人只吃花，北方人葉子和花都吃
它曾是西餐中的高端菜，現如今南方人只吃花，北方人葉子和花都吃
隨著社會的進步，運輸管道的便捷，什麼水果蔬菜都可以運到全國各地，甚至直接引進品種進行種植，就像我們比較熟悉的番薯和玉米，其實它們都是外國的品種，被引進中國以後進行大量種植。很多蔬菜剛被引進我國的時候，都會被人誤解，有的人覺得這些水果蔬菜的果實是不可以食用的，也有人覺得它們的葉子是不可以食用的，有人會說這些東西肯定只能生長在外國，可以是隨著時間的推移，好多東西都長在了中國的土地上。今天我們要說的就是這樣的一種蔬菜，它的葉子基本沒什麼人吃，都是吃它的花。那麼這種葉子到底能不能吃呢？
這種蔬菜就是西蘭花，也是一種大家都很熟悉的蔬菜，很多人都愛吃，但是有一些有密集恐懼症的朋友就會討厭吃西蘭花，那些緊密的花看的人眼花繚亂，做為一個南方人，我從來沒有吃過西蘭花的葉子，但是在北方，它的葉子也是非常受人喜愛的，對他們來說，這就是一種正常的青菜。
其實西蘭花的葉子是可以食用的，而且它的味道一點也不會輸給西蘭花，西蘭花葉子所含的營養元素也不會少於西蘭花，西蘭花的葉子還含有豐富的鈣和鐵，但是它該怎麼吃呢？很簡單，直接炒著吃就可以了，西蘭花的葉子炒出來很清脆的，口感很好。
西蘭花剛開始被引進中國的時候，享受的可是進口菜的待遇，它的價格也是很高的，這樣高檔的菜式只會出現在高檔的西餐廳裏，而普通的餐館根本就不知道西蘭花是什麼，那個時候，西蘭花可是一種真正的高檔菜，只有行走在上流社會的高端人士才能够吃到。而現在，西蘭花已經在我國大規模的種植了，基本可以保證供需平衡，所以就不需要進口了。
這樣西蘭花就成了一種平民蔬菜，普通老百姓都可以吃得起了。但是同一個中國，南方和北方的飲食文化還是有很大的差异的，南方在吃西蘭花的時候，都會把葉子摘掉，只吃它的花。到了冬天的時候，南方和北方有很大的溫度差异，南方沒有那麼冷，就算是冬天可以吃到的蔬菜種類還是比較多的，也就不會去吃西蘭花的葉子了。
而在北方，到了冬天太過寒冷，很多蔬菜都是沒法生存的，單靠溫室蔬菜根本不够市場的需求量，所以北方的朋友就會把西蘭花的葉子當做蔬菜來食用，他們會把西蘭花的稍嫩的葉子都儲存起來，把它們曬乾，到了沒什麼菜吃的時候就用西蘭花葉子幹來燉肉，也是非常好吃的。