原創 松花蛋好吃，可切真的是個“科技活”，教你一招，不沾刀還好看
松花蛋好吃，可切真的是個"科技活"，教你一招，不沾刀還好看
時間過的真快，離過年就只有不到一個月的時間了，大家心裡有沒有一些小激動啊？雖然長大以後，感覺年味沒有那麼濃厚了，但是我還是對過年有一些小期待的，因為過年會一個小長假，還有平時都不怎麼看得到的兄弟姐妹們，到了過年的時候也可以相聚在一起了，怎麼說也是一件值得高興的事情，親戚朋友們相聚，當然少不了美味的食物，大家的年貨都準備好了嗎？都準備了一些什麼好吃的呢？
大魚大肉肯定是少不了的，但是還有一種下酒菜也過年的時候必備的，那就是松花蛋。松花蛋是一種很美味的食物，而且那花看上去也確實讓人很有食欲中，大家有沒有覺得很神奇，明明就是一個鴨蛋，那些花到底是怎麼形成的呢，到現在為止，我都還沒弄明白呢，對一個吃貨來說，根本不用管它的花是怎麼回事，只要好吃就可以了，它真的是一道下酒好菜，做起來又簡單，過年的時候我家必買。
松花蛋雖然好吃，但是有一個問題可能會讓你覺得很鬱悶，那就是太難切了！明明可以很漂亮的一道食物，總是一切就爛，蛋黃都不知道被沾到哪裡去了，為什麼會這樣呢？其實我們在切松花蛋的時候，也是要講究方法和技巧的，因為切松花蛋真的是個"科技活"，讓我們來看看到底該怎麼切吧！松花蛋好吃，可切真的是個"科技活"，教你一招，不沾刀還好看！
很多人在切松花蛋的時候，都是買回來以後直接把殼一剝就切，這樣是不行的。我們應該先煮，因為松花蛋在製作的過程中是加了石灰和堿的，在儲存的過程中會產生氨，它是一種對胃的刺激性很强的物質，而煮過之後，氨會得到分解，我們吃的時候口感也會更好一些，關鍵是煮過之後殼也會更好剝一些。我們把松花蛋清洗乾淨，然後把它放在冷水鍋中，用大火煮開，再用中火煮5分鐘。
關火以後，先不要把松花蛋撈出來，過幾分鐘之後把松花蛋撈出來放在冷水中浸泡一分鐘，這樣就可以輕鬆的把松花蛋的殼剝掉了。殼剝好了以後，千萬不要急著用刀切，而是要先把刀放在水中，讓刀的表面沾上一些水，這樣就相當於是形成了一層保護膜，還可以起到潤滑的作用，减少了刀和松花蛋之間的摩擦，這樣切下去就不會出現沾刀的情况了，每切一下就要沾水哦，這樣切出來的松花蛋才完整漂亮。
松花蛋切好以後，把它擺在盤子裏真的很好看呢，現準備一碗調料就可以上桌了！一道下酒好菜就做好了，其實也有很多不喝酒的人也愛吃這菜。大家在切松花蛋的時候，不可以直接用刀切哦，一定要先在刀上沾一些水，這樣松花蛋就不會沾鍋了！