原創 煮凍餃子時，水開就下鍋是大錯，教你一招，不破皮不粘鍋，特別鮮
煮凍餃子時，水開就下鍋是大錯，教你一招，不破皮不粘鍋，特別鮮
餃子是我們中國最具有代表性的傳統美食，它象徵著團圓，以前人們生活條件不好的時候，也會在過年過節的時候包頓餃子吃，一家人圍在一起包餃子是一件特別幸福的事情，記得小時候，大年三十的晚上，我們都是邊看聯歡晚會邊包餃子，真的特別開心。現在人們的生活水準都提高了，餃子也不再是過年過節的專屬了，只要什麼時候饞了，就可以馬上包起來。
在家如果想到吃到餃子，那是一件很簡單的事情，因為家裡有媽媽，但是出門在外，要想吃到餃子就沒有那麼容易了，雖然量販店裏有各種各樣餡的速凍餃子，但是那樣的餃子還是沒有自己包的好吃，而且自己做的吃起來也更放心一些，所以想要吃餃子，那就趁著週末在家動手，做包肯定就得多包一點，不然費一次力都不划算，現在都有冰柜，把包好的餃子放在冰柜裏保存，又不用擔壞掉，早上起來煮一碗餃子吃再出門，全身都暖和，關鍵是比在外面吃早餐更營養，更健康。
餃子凍起來是比較容易，可是凍過的餃子真的好難煮啊，不知道大家在煮冰凍餃子的時候，有沒有遇到過這樣的情况，一下鍋就粘在一起了，用鏟子一動就破了，等煮熟以後，哪裡還是餃子，整個就是一鍋粥了，這樣的餃子讓人看著就沒有食欲！怎麼才能讓冰凍的餃子煮出來也和新鮮的餃子一樣呢？其實煮凍餃子是有技巧的，只要用對的方法，煮出來的餃子不粘鍋不破皮，和新鮮的一樣美味。
煮凍餃子時，水開就下鍋是大錯，教你一招，不破皮不粘鍋，特別鮮！我們在煮冰凍餃子的時候，和其它冰凍食物都是一樣的，需要先解凍。我們先準備一盆冷水，然後把餃子放冷水中浸泡一下，時間不要太長，兩分鐘可以了。餃子在浸泡的過程中可以慢慢解凍，還可以補充在冰凍的過程中失去的水分，這樣煮的時候就不會因為急劇遇熱而出現開裂的情况了，兩分鐘之後趕緊把餃子撈起來。
我們在煮新鮮餃子的時候，都是用開水下鍋了，但是冰凍餃子不同，用開水下鍋肯定會破皮的，冷水也不行，餃子在冷水中泡的時間長了，也會破皮，也最合適的就是溫水了，在鍋中加入一些食鹽，剛水溫差不多燒到40度的時候，餃子下鍋就不會破皮了。餃子下鍋以後，用鏟子背面沿著鍋底輕輕的翻動一下，防止餃子粘鍋，當餃子完全分開以後，就可以用大火煮了，煮開以後加入半碗冷水，這樣反復三次，餃子就會鼓鼓的飄起來，餃子就煮好了。
餃子煮好以後，不要讓它一直泡在水中，而且是要把它撈起來，撈的時候也要注意哦，動作一定要輕一點，要穩要快，因為它比新鮮的餃子要脆弱一些，所以要溫柔對待！以上就是我給大家分享的煮凍餃子的方法了，大家都可以試試這種方法哦，一定要先解凍，再用溫水下鍋煮哦！