原創 教你蕃茄炒雞蛋的正確做法，掌握好這3個小技巧，炒出來才好吃
說到蕃茄炒雞蛋，我們中國人應該是無人不知無人不曉了。最為一道非常普通的家常菜，蕃茄炒雞蛋一直受到大家的喜愛。像小編最喜歡吃的菜就是蕃茄炒雞蛋了，當初學會做的第一道菜也是蕃茄炒雞蛋，怎麼吃都吃不膩。
大家普遍都覺得蕃茄炒雞蛋的做法太簡單，沒什麼好說的。但其實要想做出來的蕃茄炒雞蛋，雞蛋鮮嫩，整體好吃入味，還是有很多技巧需要我們掌握的。今天小編就把蕃茄炒雞蛋的正確做法分享給大家，掌握好這3個小技巧，炒出來的蕃茄炒雞蛋才好吃，一起來看一下吧。
1、蕃茄洗乾淨，頂部切上十字刀花，放到開水中燙1分鐘，放凉之後剝去外皮，然後切成小塊備用；雞蛋敲入碗中，加入適量的食鹽調味，加入少許陳醋打散攪勻；葱切蔥花備用。
2、鍋燒熱之後倒入適量的油，油燒至六成熱的時候倒入雞蛋液，雞蛋液遇熱會迅速凝固，快速的翻炒幾下即可出鍋，不要炒太長的時間，雞蛋容易炒老。
3、鍋中再次燒熱適量的油，然後倒入蔥花炒出香味，倒入蕃茄和食鹽翻炒出汁，然後加入適量的白糖炒勻，之後加入炒好的雞蛋一起炒勻即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、首先雞蛋液中除了加食鹽調味，還要加少許陳醋攪勻，陳醋不僅可以去除雞蛋的腥味，還能使雞蛋的口感更加的滑嫩。
2、炒雞蛋的時候油溫要高一些，油冒青烟的時候下入雞蛋液，這樣雞蛋下鍋之後會迅速定型，而且不用炒制太長時間，炒時間長了，雞蛋容易老。
3、調味的時候要先放醃，再放糖，因為先加鹽可以幫助蕃茄更快的炒出汁水，而炒出汁水之後再加入白糖，白糖就能很好的通過汁水融入到蕃茄中進行增鮮和調味。
蕃茄炒雞蛋的正確做法大家都學會了嗎？下次可以試試這種方法哦，不僅雞蛋非常的鮮嫩，成菜也非常的好吃入味哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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