原創 做糖醋排骨，千萬別直接下鍋炒，多加這一步，排骨外酥裏嫩超好吃
admin
2021-09-18 15:03:20
糖醋排骨是糖醋菜中的代表菜了，酸酸甜甜的口感深受人們的喜愛，特別是很多小朋友特別愛吃。糖醋排骨的顏色紅亮，口感外酥裏嫩，被酸甜口感的糖醋汁所包裹，可以說是非常的好吃開胃了。很多人做糖醋排骨的時候，都是把排骨處理好直接下鍋炒的，其實這樣做是不對的，必須多加這一步才行。今天我們就來說一下，做糖醋排骨，千萬別直接下鍋炒，多加這一步，排骨外酥裏嫩超好吃。
【糖醋排骨】
1、將排骨剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯一下水，水燒開之後撇掉浮沫，即可撈出排骨，用溫水洗乾淨瀝幹水分備用。
2、鍋中倒入較多的油，油熱之後入排骨進行炸制，把排骨炸至焦黃之後撈出控油；鍋中留少許底油放入薑片炒香，然後把炸好的排骨放入鍋中炒勻，炒勻之後倒入適量的醬油上色，撒上適量的食鹽調味。
3、炒勻之後倒入足量的開水稍稍沒過排骨，小火燜煮，煮到水明顯變少之後加入適量的白糖，白糖炒化之後倒入適量的白醋，炒勻開大火收汁，最後撒上點芝麻就可以出鍋了。
小貼士：
1、多加的這一步就是炸排骨了，其實傳統的糖醋排骨中都有油炸這一步，排骨通過油炸烹飪入味，先炸再炒，做出來的糖醋排骨口感外酥裏嫩，非常的好吃。
2、還有要注意的就是糖醋排骨要先放糖，再放醋，順序不能錯哦。
糖醋排骨的做法大家都學會了嗎？喜歡的朋友們就趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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