原創 綠豆不要只會熬粥，試試做成綠豆餅，做法簡單，吃起來又香又酥
admin
2021-09-26 10:01:49
我個人特別喜歡由豆類做成的飲料和糕點，像是豆漿，無論是由常見的黃豆製作成的豆漿，還是由綠豆或者黑豆製作而成的豆漿，都是喝起來味道鮮美。但比起這些飲料，我個人會更喜好做成的糕點，像是紅豆餅或者是綠豆餅，看起來賣相佳味道好。
比起外面購買的糕點，我還是更喜歡自己來做糕點吃，外面購買的的確方便，但是甜度有些偏高，自己本身不喜歡太甜的食物。囙此自己做出來的糕點，味道最適合自己，可以根據自己的喜好，來調節口味。並且自己做出來的糕點，內陷足外皮薄，吃起來也是又香有酥。就來跟我一步一步做出美味的綠豆餅，為了方便大家製作，我就分成兩個大步驟。
綠豆餡的食材：綠豆250克，白砂糖50克，食鹽1克，食用油適量。
步驟1：需要提前一晚把綠豆放在清水裏浸泡，之後就可以將浸泡好的綠豆放入高壓鍋，千萬記得水需要沒過綠豆，在水開後只需要轉小火20分鐘。
步驟2：把處理好的綠豆晾凉過濾，之後放在料理機裏做成綠豆泥。在鍋裏倒入少量食用油。等到鍋熱了就可以放入綠豆沙，使用中火不停慢炒，直到炒出香味時，就可以把白砂糖和少量的食鹽加入其中。不停翻炒直到炒到所需要的濃稠度，就可以關火，將綠豆沙裝到殺菌過的乾淨玻璃罐子即可。
綠豆餅的食材：麵粉200克，食用油30克，泡打粉2克，適量綠豆沙和溫水
步驟1：在麵粉裏加入適量的泡打粉，食用油和溫水，輕輕揉成一根光滑的麵團，之後就是封上保鮮膜醒面30分鐘左右。
步驟2：將醒好的面搓成長條，分成20克左右的小球球，用手將小球球搓圓壓扁，之後就是加上適量大小的綠豆沙，記得要把綠豆沙包好，之後就是再次搓圓輕輕壓成小餅。
步驟3：均勻地放在烤盤上，預熱烤箱200度，之後就可以放入上下火180度的烤箱中烤制30分鐘就差不多了。
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