原創 東北廚師“最討厭”做的一道菜，味道極好，做起來卻很崩潰
東北廚師"最討厭"做的一道菜，味道極好，做起來卻很崩潰
在我們國家的地域非常的廣，所以有了南北東西之分，他們除了在地理上的差別以外，還有在飲食上的不同，如果很多人很多南方人第1次到北方的話，都會想要嘗試一下東北的特產吃，但是有一樣菜非常的好吃，不過老闆卻不大喜歡人們點這一道菜，我們一起來看一下吧。
這一道菜就是雪綿豆沙。它是一道甜品，它主要是由豆沙，蛋清蛋泡糊，等等做成的。吃起來外酥裏嫩，而且特別的香甜，讓人忍不住的吃了一個還想吃，但是這也是東北廚師最討厭做的一道菜，味道極好，做起來卻是很崩潰的一件事情。
這種東西它做起來以後的成品就一小點，看上去特別的可愛。雖然個頭小但是做的過程卻非常的費時間也費力氣。第一步的時候要先把豆沙做成丸子，它的大小就像元宵一樣，還得在上面撒上一些生粉。第二步，就得處理雞蛋，把它打開來，其中蛋黃和蛋清要分開來，還要把蛋清放在沒有水也沒有油的不銹鋼桶內，用打蛋器把蛋清打成雪花狀，接著還要再加入一些生粉，把它變成蛋泡糊，千萬不要嘗試用筷子，因為這個工程量會更大的。
第三步就得在鍋裡面放入一些油，把油熱上一會兒就可以把筷子夾一些豆沙，放在蛋清理攪拌，要注意的是，要用順時針，然後放在燒熱的油鍋裡面，不停的用熱油澆到上面，直到把它變成鹅黃色，就可以撈出來，最後撒上一些白糖。
在這一過程當中，要用不銹鋼的容器，一定不能用鋁的，還有一點是這個東西必須沒有一絲的油和水，否則蛋清就打發不起來。同時鍋裡面的油溫度也不能太高，當豆沙丸子的表面成硬皮以後，就可以把火開成大火，讓它變成我們需要的鹅黃色就可以出鍋了。而且鍋裡面的溫度如果很低的話，就容易造成座油。
總體說來，因為這麼繁瑣的操作好不容易做成了，它做出來的分量卻比較少，所以如果是要點這一道菜的話，那麼就得投入很多的勞力跟物力，再加上這道菜價格又很便宜，所以很多老闆是不喜歡讓顧客點這一道菜了，當然對於顧客而言吃這一道菜是比較好的，因為它比較可口，價格又很便宜，可以給東北之行帶來不錯的體驗。各位網友們下次再去東北的時候，也可以嘗試一下他們這種小吃哦！
