原創 “水晶糖蒜”這樣醃，酸爽可口，開胃又下飯，包你吃了還想吃
"水晶糖蒜"這樣醃，酸爽可口，開胃又下飯，包你吃了還想吃
最近天氣越來越熱，新鮮的大蒜馬上就要上市了，新鮮的大蒜最適合做水晶糖蒜了，做出來的口感特別的好，尤其是早上的時候和粥一起吃那滋味真的是說不上來的棒！
用這個時候的大蒜製作水晶蒜真的別提有多好吃了，那麼接下來就要教大家如何來製作這種小吃，製作完之後就著米飯和粥特別的棒，"水晶糖蒜"這樣醃，保證醃制出來酸爽可口，開胃又下飯，包你吃了還想吃。
首先我們需要準備食材，準備適量的大蒜、白糖和冰糖，別忘了米醋和鹽還有少許的白酒。在準備大蒜的時候一般要準備紫皮的大蒜，一般這種大蒜裡面的汁水比較多，而且這種大蒜比較新鮮製作出來的食物吃起來的口感會比較好。
首先我們要準備一盆開水在裡面倒入食用鹽，我們要把大蒜外面多餘的外皮全部去掉，等熱水凉了之後就可以把大蒜放到水裡面泡上一晚上，這一部中的主要目的是為了去除掉大蒜裡面的辛辣味道，而且還能使大蒜裡面的細菌極大部分的死亡。等到第二天的時候大蒜泡好將大蒜全部撈出來放到清水裡面，這個時候可以用刀將大蒜的尾部全部切掉，然後放在紙巾上面將大蒜身上的水分全部吸掉，這一步千萬不能省略一定要做！
這個時候需要準備一個封閉式的玻璃罐，將玻璃罐裡面用水全部洗乾淨，然後在裡面放入大蒜這時候倒入冰糖，這兩步驟需要反復不斷的交替，在玻璃罐裡面放入一層大蒜就要在裡面放入一層冰糖，接著再放入一層大蒜然後再放入一層冰糖。最後在上面倒入少許的白酒，這一步的目的一是為了可以給玻璃罐裡面的大蒜殺菌，二是為了給玻璃罐封層不讓外面的細菌再進入。接下來把罐子放到陰涼的地方，大約一個月之後就可以吃了。
製作完的水晶糖蒜看起來的樣子是白色的，有一點透明的樣子，而且吃起來的味道酸甜適中特別的可口，早上吃一兩粒水晶糖蒜就特別的開胃吃飯都覺得特別的香。
不過在製作這種食物之前有幾點小貼士要提醒大家，一定要將大蒜下麵的根給去掉，然後一定要將大蒜表面上的水分吸幹淨不然放在玻璃罐裏之後很容易會腐敗。準備的玻璃罐裡面一定要沒有水沒有油，一定要保證裡面什麼都沒有這樣才不會破壞水晶糖蒜的口感。
