原創 家常版的紅燒洋芋雞塊，肉質細嫩，滋味鮮美，營養又易做
家常版的紅燒洋芋雞塊，肉質細嫩，滋味鮮美，營養又易做
這兩年因為猪肉的價格一直很高，雞肉就變得比以前更受歡迎了，雞肉不僅肉質細嫩也沒有很多的脂肪，而且價格一直都是很實惠的，所以雞肉也變得越來越受歡迎了。雞肉除了做成營養的雞湯以外，直接燉煮味道也是很好的，也是屬於老少皆宜的一種美食。
如果讓我選擇一個食材和雞肉搭配在一起的話，我一定是會選擇''了，做好之後的雞肉肉質細嫩，和洋芋的味道融合在一起還特別的鮮美，不僅營養豐富而且特別的簡單易做。讓我們一起來看看這道家常菜的做法吧。
【紅燒洋芋雞塊】
所需食材：童子雞1只、洋芋2個、葱適量、生薑適量、幹辣椒2個、小青椒1個、八角適量、桂皮適量、醬油適量、植物油適量、白砂糖適量、料酒適量
做法：
首先準備好所需要的配料，把小青椒洗乾淨之後切成小段備用，生薑切成薑片，小葱切成葱段就可以了。
把準備的童子雞用刀剁成小塊備用，如果吃雞肉的話要記得用鹽水搓洗乾淨，然後把雞肉塊全部洗乾淨控幹水分備用。
準備的2個洋芋去皮之後洗乾淨切成小塊備用。
準備熱鍋冷油，等油熱之後加入開始準備好的除了小青椒以外的所有配料，然後煸炒出香味。
將雞肉塊控幹水分之後放入鍋中，用小火慢慢的煎至，等雞肉塊的顏色微微變黃的時候在鍋中加入適量的料酒翻炒均勻。
然後在鍋中加入適量的紅燒醬油給雞肉塊上色，再加入一點白砂糖調味。
加入可以沒過雞肉塊一半的清水，蓋上蓋子大火將水燒開之後，用小火繼續燜煮30分鐘左右。
把切好的洋芋塊放入鍋中，繼續蓋上蓋子燜煮一段時間，直到將洋芋燜到完全熟透為止。
然後就可以開始收汁了，等鍋裡面的湯汁快要收幹的時候，把開始準備好的小青椒一起翻入鍋中翻炒幾分鐘之後就可以出鍋了。
做好的紅燒洋芋雞塊就可以出鍋了，營養美味還特別的下飯。
烹飪小技巧：
雞肉剁好之後一定要充分的洗乾淨，如果是選擇的整只雞的話，在吃的時候也要記得把雞毛等清洗乾淨。
洋芋在雞肉燉煮30分鐘左右之後再放入鍋中就可以了，如果洋芋和雞肉一起燉的話做好之後就會過於軟爛了。