原創 “發芽”的食材還在扔掉嗎，很多人沒弄懂，這些食材發芽變成寶！ _營養健康

admin

2021-09-28 13:56:43

"發芽"的食材還在扔掉嗎，很多人沒弄懂，這些食材發芽變成寶！夏天到了，氣溫越來越高，很多食物也很容易發芽，比如大家常吃的洋芋、紅薯、蒜、山藥、花生、黃豆等，很多朋友看見發芽的食物，首先就會選擇扔掉，認為發芽後的食物都不能吃了，其實有些食物還可以吃，有些食物不能吃，一起來看看吧！

首先說最常吃的洋芋，洋芋是很容易發芽的，平時家裡也會經常買，但洋芋發芽後是不能吃的，發芽的洋芋會有毒素，所以發芽的洋芋大家可以扔掉，在買洋芋的時候，也要認真挑選，千萬別選到發芽的洋芋了。

第二種食材就是紅薯、紫薯了，很多朋友喜歡吃紅薯，就會買很多紅薯放在家裡，但氣溫高了後，紅薯就會發芽，很多朋友看到發芽後，也會直接把紅薯扔掉了，其實紅薯發芽沒有毒素，是可以吃的，但是發芽後的紅薯由於水分會流失，所以口感會變得不好吃，可以把發芽後的紅薯放在一個裝滿水的瓶子裏，長出來的紅薯藤也比較好看。

第三種就是蒜了，這是家家戶戶必備的食材了，蒜也是最容易發芽的了，許多朋友就會把發芽的大蒜丟掉，其實發芽後的大蒜營養價值會更高一些，所以不用把發芽的大蒜扔掉了，如果發芽的大蒜比較多，可以種在盆子裏吃蒜苗，如果大蒜長黴了就一定不能要了。

第四種食材就是土豆了，平時家裡也會準備一些土豆，用來炸著吃，或者燉湯來吃，沒有吃完的土豆也很容易發芽，其實花生芽的營養價值很高，富含維他命、鈣、鐵等，吃了也比較好，平時也可以用一些土豆來發花生芽來吃，炒著吃、凉拌吃都非常不錯。

最後一種就是黃豆了，黃豆一般會用來打豆漿喝，或者用來燒菜，黃豆芽也是一道營養豐富的食材，不但味道好，蛋白質和維他命含量也高，所以平時可以拿一些黃豆來做成黃豆芽來吃。