原創 雞肉焯水放“薑料酒”還不够，多放一樣，不但能去腥還更香更好吃
admin
2021-09-28 18:46:20
雞肉焯水放"薑料酒"還不够，少了這一樣，雞肉又柴又腥還難吃！現在的生活水準提高了，葷菜也是大家餐桌上必不可少的菜肴之一，大家常吃的有猪肉、雞肉、牛肉、魚肉等，說到雞肉，大家肯定會想出很多的菜肴，比如手撕雞、白砍雞、蘑菇燉雞、芋兒雞、洋芋燒雞、辣子雞等，這些菜肴都是非常好吃的，雞肉做出來的菜肴也是非常多，但在烹飪雞肉的時候，給雞肉焯水是非常重要的，焯水能去除雞肉的腥味，但在焯水的時候，很多朋友就只放薑片和料酒，其實還需要多放一樣，不但能去腥，還能讓雞肉更香更好吃。
雞肉焯水一定要多放一樣，那就是小葱了，在買小葱的時候，最好是小蔥頭是紫紅色皮的，這樣的小葱會更香，小葱準備好後，把雞肉清洗乾淨，然後放進鍋裏，加入薑片、料酒、小葱一起煮開，煮開後再把雞肉從鍋裏撈出來，然後用溫水把撈出來的雞肉清洗乾淨，因為焯水後雞肉上面會有一些浮沫，用溫水來洗不會讓雞肉變得更柴。
雞肉焯好水後，接下來就可以烹飪了，大家可以用來燉雞湯，或者紅燒雞肉，可以選擇芋兒、洋芋，由於沒有準備食材，就用了家裡的四季豆米，也是非常好吃的，鍋裏放油，放入薑蒜炒香，再放入焯好水的雞肉炒香後，加入豆瓣醬和醬油，再加入適量的水，蓋上鍋蓋。
雞肉燉得差不多軟爛的時候，再把準備好的配菜倒進鍋裏，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋再悶煮至鍋裏的水差不多煮幹為止，最後揭開鍋蓋翻炒收汁，很多朋友喜歡吃有一些湯的，就可以不用把湯汁收幹，不喜歡太多湯的朋友，就可以把湯汁收幹，都是很好吃的，根據自己的喜好來做。
雞肉燒好後，出鍋撒上蔥花就做好了，喜歡得比較辣的朋友，可以多放一些辣椒，只要焯水的步驟沒有錯，雞肉就不會有腥味，而且還非常香，怎麼做都好吃。
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