原創煮湯圓時老破皮？教你一招：水中加點“它”，湯圓不破皮味更香！ _營養健康

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2021-09-29 12:36:48

煮湯圓時老破皮？教你一招：水中加點"它"，湯圓不破皮味更香！

今天正好是元宵節，又到了大家吃湯圓的日子。元宵節的到來呀，預示著春節的正式結束，也徵兆著新的一年正是開始，祝大家"猪"事順利。隨著我們生活水準的提高，湯圓餡的種類也是越來越多，每次煮湯圓的時候，大家都會遇到同樣的問題，就是為什麼自己煮湯圓總是會破皮呢？

湯圓一破皮，不僅不好看了，吃起來也不美，於是大家就認為，是不是買的湯圓品質不好？其實不是的，是大家煮湯圓的方法錯了。許多人煮湯圓，都只會用清水，很容易把湯圓煮爛。今天我想給大家說，煮湯圓時，水中加點"它"，湯圓不破皮味更香！

湯圓的正宗做法：

食材：糯米粉350克，老紅糖35克，冰糖10克，凉水180ml。

做法步奏：

1、先把350克糯米粉加入碗中，倒入160ml凉水攪拌均勻，然後把面揉到表面光滑為止。

2、把老紅糖包在糯米面中，每一個包1-2克的紅糖，然後把糯米粉揉成圓形的湯圓就可以了。

3、鍋中加800ml冷水和10克白糖，開火燒水，水完全煮沸騰以後，下入揉好的湯圓，蓋上鍋蓋，煮大約150秒左右即可。

4、把煮好的湯圓撈出來趁熱吃，是最好吃的，不僅吃著香，而且更有嚼頭。

煮湯圓的訣竅：

1、煮湯圓時，水中一定要加白砂糖，這樣可以新增水的濃度，湯圓就不容易吸水過多而破皮了，熱的糖水還會和湯圓皮融合，使湯圓吃起來更加有嚼頭，味道更香甜。

2、煮湯圓時，一定要沸水下鍋，煮出來勁道，凉水下鍋煮出來的湯圓容易鬆軟，口感不好。

3、煮湯圓時，除了加白糖，還可以加入米酒，1000ml水中加30ml米酒即可，加了米酒的湯圓味道更豐厚，湯圓水的味道也會更甜更好喝。

煮湯圓時老破皮？教你一招：水中加點"白糖"，湯圓不破皮味更香！你們學會了嗎？今天吃湯圓了嗎？煮大家元宵節快樂！