原創 最常見的主食，實際是“隱形高鹽”食物，買之前這樣看配料錶
最常見的主食，實際是"隱形高鹽"食物，買之前這樣看配料錶。大家好，我是熱愛美食的元大妞。
鹽
是我們身體中
必不可少
的物質，隨著物質生活水准的提高，我們吃的食物無論從種類上還是數量上，都遠遠超過了前人。
這些食物有新鮮的蔬菜水果，也有
半加工和加工好的食品
，為了更入味和保鮮，這些食品中都含有
較高的鹽分
。
用鹽量
《中國居民膳食指南（2016）》建議
每人每天用鹽量
，
不超過6克
。家裡沒有電子秤，6克怎麼量呢？
6克大概是把鹽裝到
一個啤酒瓶蓋（去掉裡面的膠墊）
，
抹平的分量
。
"隱形高鹽"
很多家庭愛吃麵條，現在生活節奏快，為了儲存方便，會購買掛麵，做的時候煮好掛麵，加上面鹵（澆頭）就可以吃了。這些
掛麵
吃的時候感覺不到有多鹹，實際很多是"隱形高鹽"掛麵，
含有很多的鹽分
。
掛麵在製作過程中加鹽，可以
新增
麵條的
韌度
，吃起來比較勁道，還可以
新增麵條的儲存時間
，這樣就不用添加防腐劑了。
鈉鹽換算公式
除了掛麵，平常我們吃的醬油，蚝油，雞汁等
調料中都含有鹽分
，計算
用鹽量
要
從其中减去
。我們應該怎樣把成分錶上的鈉換算成鹽呢？
鈉（mg/100g）×
2.5
=鹽（mg/100g）
不看不知道，有一個品牌的勁道掛麵，每100克中
含鈉
達到
900
毫克，換算成鹽，就是2.25克，單獨這二兩麵條，含鹽量差不多到一天攝入量的一半，吃的時候面鹵也會放鹽，這樣算下來一碗麵條的食鹽攝入量可不少。
挑選低鈉掛麵
在這些貨架的麵條中，還有一些義大利面，原產國是義大利。隨手拿了兩包，配料錶中一個鈉含量為0，一個鈉含量為8毫克。
在這裡
不討論出產國
，只看配料錶，看來在
麵條的製作過程中
，
不添加鹽或少添加鹽
，
工藝上也是可以做得到的
。
我們在挑選掛麵時，要擦亮眼睛，多看下配料錶，儘量挑選
含鈉量低的
。有很多兒童麵條在製作中比較用心，裡面的鈉含量比較少，可以選給孩子吃。
小貼士：
1.除了需要提前醃制的食物，做菜做湯的
過程中不要先放鹽
，
出鍋前再放鹽
，可以讓人感到有鹹味，不會過量。
2.很多人喜歡用菜湯拌飯，覺得味道好，其實
大部分的鹽和油
都在
菜湯
裏，儘量少食用，吃完後把菜湯倒掉。
3.低鹽飲食是一種良好的生活習慣，但是不要突然停止食鹽的攝入，否則會引起體內水分平衡，可以分階段的逐漸减少。
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