原創 燉魚時不加一滴水，做出來味道鮮美，鮮香四溢，50年大廚透露秘訣
admin
2021-07-17 11:20:06
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燉魚時不加一滴水，做出來味道鮮美，鮮香四溢，50年大廚透露秘訣
小夥伴們，今天給大家分享一個魚料理，現在離過年越來越近了，魚可以說是我們過年必備的一樣美食，畢竟年年有餘麼，年夜飯上要是沒有魚，這頓飯都感覺差點啥，吃起來都不香，今天要給大家分享的這個魚料理，是50大廚透露的做法，吃起來非常的鮮美！
燉魚時，我們都知道要加水，不加水是會糊鍋的，不要問小編是怎麼得知的，但是大廚這個做法，卻是一滴水不加，燉魚時不加一滴水，做出來味道鮮美，鮮香四溢，50年大廚透露秘訣！那就是把水換成"它"——啤酒！
我們有做過，啤酒鴨，啤酒雞，那麼啤酒魚會做嗎？做法其實很簡單，首先第一步，我們要把魚清理乾淨，去除內臟，控幹水分後再切成小段，這個步驟可以隨意，大廚說，切了會更加的入味，不切也是可以的。
切好魚之後，要把魚醃制一下，不醃制，做出來的魚會非常的腥，這是大家都不喜歡的，最簡單也是最環保的方法就是用淘米水泡魚，搓洗即便，就可以有效的去除腥味，要是沒有淘米水也可以在清水中加上一點的白醋和胡椒粉，效果是一樣的！
醃制好魚之後，我們要燒鍋，用薑往鍋上抹一下，倒油，油熱後把魚倒進鍋裏，煎到兩面微微有些焦，煎到定型就可以撈出了，魚撈出後從新燒鍋倒油，把葱段，薑片，蒜掰，辣椒，八角倒進去爆鍋，這樣吃的時候要是有不喜歡吃的可以撈出去，炒出香味後就可以把大廚的秘訣到進去了，那就是啤酒，等啤酒煮開後就可以把煎好的魚到進去，大火煮熟後，轉小火燜煮10分鐘，在要出鍋之前放入食鹽，輕輕攪拌均勻之後就可以出鍋食用了！
這就是50大廚透露出來的燉魚秘訣，有喜歡的小夥伴就試試吧，這樣燉出來的魚味道鮮美，鮮香四溢，很適合在年夜飯的時候吃！