原創 老媽做的茄子，沒等上桌已經沒了一半，焦香軟糯，不放肉比肉都香
admin
2021-10-17 15:41:03
老媽做的茄子，沒等上桌已經沒了一半，焦香軟糯，不放肉比肉都香
夏季的時令蔬菜多種多樣，但是我家唯獨最愛茄子，所以今年我媽在院子外面的牆邊上種了幾棵茄子，但是前兩天看了一眼，感覺長得不太出息，可能想要吃到自己長的茄子有點難辦，所以今天回家路上我乾脆買了四五個茄子。茄子軟糯鮮香還下飯，做法也是多種多樣，但是說來也奇怪，像家常的炒茄子我一點也不想吃，唯獨就愛吃這道香煎茄餅。
這道香煎茄餅就是把茄子裹上雞蛋和澱粉，再煎的外酥裏嫩，不蘸料汁就特別好吃，每次只要我媽做這道菜，我就在旁邊看著，出來一鍋我就一邊吃著一邊看，等到全部出來，我也已經吃了差不多一半，不吃主食都飽了。我現在就是一邊吃著一邊和大家分享，吃起來焦香軟糯的，不放肉都比肉好吃，喜歡吃茄子的朋友真得試試，要不然真的會後悔的。
【香煎茄餅】
所需食材：長茄子、澱粉、雞蛋、水、蒜、生抽、米醋、香油、食鹽
步驟一：長茄子洗乾淨切成稍微厚一點的厚片。
八步驟二：把茄子放入水中浸泡5分鐘，撈出瀝幹水分。
步驟三：準備一個碗，打入雞蛋並且打勻，倒入適量澱粉、清水、食鹽，攪拌均勻成麵糊。
步驟四：把茄子放入麵糊內，均勻的裹上麵糊。
步驟五：電餅鐺刷一層油，加熱後放入裹有麵糊的茄子，簡直兩面呈現金黃色即可盛出擺盤。
步驟六：蒜泥汁：大蒜剝皮搗成蒜泥，放在小碗中，倒入適量生抽、米醋、香油、食鹽，攪拌均勻即可。
步驟七：茄餅可以出國直接食用，也可以蘸著蒜泥汁食用。
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