原創 蒸魚，別只會放葱，薑，料酒，少了這關鍵一步，魚肉不鮮嫩還腥
admin
2021-07-18 00:16:03
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魚是老少皆宜的一樣美食，也是人們常吃的一樣菜肴，魚肉鮮美還有營養，是滋補身體提高免疫力的最佳食材，魚肉好吃也容易做，煎炸烹煮都可以料理魚，魚的種類不同，在做都方法上會有一點的差异，但是無論是哪一種魚用清蒸的方法都是特別的鮮美，吃的都是魚肉本身的鮮美。
蒸魚的做法也簡單，不需要過多的處理過程，只要清蒸就可以了，蒸魚我們都知道要用到葱，薑，料酒，這是為了給魚去除腥味，但有很多的人就以為只用葱，薑，料酒就可以做成鮮美的蒸魚了，其實這樣的方法是錯誤了，少了最關鍵的一步，蒸魚，別只會放葱，薑，料酒，少了這關鍵一步，魚肉不鮮嫩還腥，現在就讓我們來看看著具體的製作過程！
首先我們要把魚清理乾淨，內臟和魚鱗都去除掉，在魚身上切兩刀，這樣在醃制的時候糊會更加的入味，在魚肚內放入薑片，葱段，在往魚身體均勻的塗抹食鹽，最後放入料酒，醃制15分鐘左右，這樣就可以去除掉魚身上的腥氣，吃起來會更加的鮮美。
魚醃制好之後，把肚內的薑片，葱段拿出，從新放入薑片，葱段，再把蒸魚豉油和海蚝油兌成汁，和魚一起放到鍋內蒸10分鐘，蒸好的魚要把湯汁倒掉，在把醬汁倒在魚身上。
這時蒸魚還沒有做好，接下來就是我們重要的一步了，熱鍋燒油，油溫升起後放入薑末，蒜末，辣椒末，炸到變色之後，澆到魚身上，這是很關鍵的一步，要是沒有熱油的激發魚肉的鮮美口感會少一半，吃起來還有一點的腥。
現在大家都知道該怎麼做蒸魚了吧，要記得蒸魚，別只會放葱，薑，料酒，少了澆熱油的這關鍵一步，魚肉不鮮嫩還腥！