原創 一把黃豆，自製豆腐腦，記住這一步在家自己就能做，想吃不用買
admin
2021-07-18 01:04:10
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一把黃豆，自製豆腐腦，記住這一步在家自己就能做，想吃不用買
早餐的時候我們都喜歡吃上一碗的豆腐腦，在配上兩根油條，吃起來非常的鮮美，豆腐腦看起來如潔白的白玉一樣，輕輕的舀一勺放到嘴中入口即化，香滑可口，細細的品嘗下還伴有醇正的豆香，在早餐店吃豆腐腦總感覺不過癮，豆腐腦的塊細碎又小，今天小編就給大家分享一下怎麼在家製作豆腐腦，用一把黃豆，自製豆腐腦，記住這一步在家自己就能做，想吃不用買！
首先我們要把一把黃豆放到清水中泡一夜，泡好的黃豆在加入適量的清水，放到豆漿機裏打成豆漿。
做好的豆漿，在放到過濾網或者支屜布中過濾一下，可以多過濾即便，這樣吃起來口感會更加的醇正，香滑，過濾好的豆漿就可以放到鍋中煮了，先是用大火煮開，在轉成中火，煮到沸騰的是就可以關火了，在煮的過程中要不斷的撇除產生的浮末。
接下來就是我們的重點了，要把內脂兌水和開，內脂的比例很重要，要是比例不對，這豆腐腦可就不好吃了，一般我們的比例是一斤的豆漿放入1.25克的內酯，在用4兩的凉水及攪拌均勻就可以了，只要我們記住這一步在家自己就能做豆腐腦。
攪拌好的內脂放到一個能保溫的容器裏，在把豆漿放進去，攪拌均勻，撇去浮沫，最後把蓋子蓋上，靜置40分鐘就可以了，在這過程中我們是萬萬不能把蓋子打開的，不然豆腐腦是不會成型的。
等到時間我們的豆腐腦就製作好了，按照自己的口味調製就可以了，喜歡的小夥伴就試試吧，用一把黃豆，自製豆腐腦，記住內脂，豆漿，水的比例，我們在家就能能自己做，想吃不用買！