原標題：每日一膳|補益又不過於滋膩的清蒸藕丸~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

清蒸藕丸

資料（2-3人份）:

蓮藕500克，豬肉餡150克，生菜1顆，食鹽、胡椒粉、生抽、玉米澱粉、芝麻油、蔥花適量。

做法：

（1）蓮藕洗淨去皮，置小眼鐵篩上磨出藕碎，加入豬肉餡以及食鹽、胡椒粉、生抽、玉米澱粉、芝麻油拌勻，搓成大小均等的小球。

（2）生菜洗淨，摘出菜葉，把藕丸放在菜葉上，隔水蒸15分鐘，裝盤，表面撒少許蔥花點綴，即可食用。

專家點評：

清蒸藕丸是鄱陽湖地區的特色菜，已被納入贛菜支系之饒幫菜系。 中醫認為蓮藕歸心、肝、脾、胃經，生用有清熱生津、凉血、散瘀、止血的作用； 熟用有健脾、開胃的作用。 和豬肉餡一起做成丸子後，即有蓮藕的清爽口感又有猪肉的香滑。 在秋季之時來一道清蒸藕丸，既能補益又不會過於滋膩，可謂是秋季的滋補佳品。

小貼士：

豬肉餡放的量隨自己喜好，需要素食的朋友用地瓜代替。

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本期當值醫生：張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。 廣東省體質健康管理學會委員。 師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。