原創 水煮荷包蛋，冷水下鍋是錯的，大廚教你一個訣竅，雞蛋滑嫩不散花
水煮荷包蛋時，水開下鍋還是冷水下鍋？ 都錯了，這樣做次次零失敗
對於早上起不來的人來說，早餐做飯根本來不及，一般就是煮點荷包蛋或者是麵條吃，清淡又好吃，但是呢，你們在煮荷包蛋的時候是不是水開之後就直接下鍋了呢？ 有的人可能說，那煮荷包蛋不就是水開下鍋嗎，難道還有什麼別的技巧？ 是的，之前呢我也是像大家一樣煮的，但是特別煮的時候特別的愛散，就感覺不太好，吃起來味道也是水水的，一點雞蛋的香氣都沒有了。 但後來我通過學習，發現煮荷包蛋也是有技巧的，用上這一步，煮出來的荷包蛋，香嫩無比，還不散呢！
雞蛋，含有大量的蛋白質和維他命。 蛋黃呢，還含有卵磷脂，礦物質等，可以新增神經系統，防止老年人記憶减退。 雞蛋可以保護肝臟，預防癌症，延緩衰老。 據說不少長壽老人都有一個習慣，就是每天必吃一個蛋！ 是不是很神奇？ 下麵呢，我們就一起來瞭解下煮荷包蛋的正確管道。
煮荷包蛋
1.先備幾個碗，碗裏加上適量的清水，加點鹽，先把雞蛋打在碗中，再倒入鍋裏，這樣就不散。
2.下鍋時間也很關鍵，有的溫水，有的用冷水。 其實都是不對的，正確的做法應該是先給鍋刷層油，然後加水燒開，這樣呢，可以防止雞蛋粘鍋的現象出現。
3.鍋內水燒開之後呢，給它關火，等水的氣泡消失後再放雞蛋，雞蛋倒入鍋裏的時候，先燜一會，可以使雞蛋快速凝結，凝固後再開火，煮1分鐘，關火之後再給它燜上1分鐘，就可以出鍋了。
這樣做出來的荷包蛋，一個是一個，形狀非常精緻，看上去也很美觀，吃起來也沒有那種水水的感覺，一點也不散。 上班族可以嘗試著煮點荷包蛋吃，不費時，還能補充每日所需的營養，何樂而不為呢？
總結：雞蛋打碗裏加點鹽，再放鍋裏，不會散； 鍋內先刷層油，再加水，雞蛋就不粘鍋； 水開後下鍋，開鍋之後關火，水沒有氣泡了，再放雞蛋； 燜一會兒，能使雞蛋更完美； 凝固後再煮一分鐘，最後不要著急出鍋，再燜一會，更愛熟。
感興趣的朋友做上嘗嘗吧，學會這個技巧，雞蛋圓嫩不愛散！ 營養豐富又好吃！
最後祝福大家心想事成，天天開心呢！
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