原創 冬季，我見到它絕不手軟，一次買8斤，美味營養高，放幾個月不壞
到了冬季，由於天氣寒冷的關係，我們這個時候可以做很多醃制的食物，冬天就像一個天然的大冰柜，醃制的食物可以放很久都不會壞，所以人們很聰明，很會利用季節的變化製作食物，以前沒有冰柜，也能吃的很好，一些醃制的食物，竟比新鮮的還要好吃呢， 比如酸菜、泡菜、醃蘿蔔等。 到了冬天，在我家還喜歡醃制"它"，見到它絕不手軟，一次買8斤回家，做成醃制菜，美味營養高，可以放幾個月都沒問題！
這菜就是洋薑了，不知道你吃過沒有？ 洋薑和平常我們做菜用的生薑很像，看到它的樣子很容易認成生薑，可它們是有區別的，洋薑吃起來很香，生薑基本都是作為調味使用的，在一盤菜中一點點就足够了，多了反而好，辛辣味很强，而洋薑直接可以當菜吃，和肉炒成一盤菜，吃起來香脆可口很美味， 或者洋薑醃制來吃，口感和味道都很不錯，孩子都可以接受，但生薑孩子就很難接受了。
沒有吃過洋薑的朋友，如果遇不到賣的，可以網購一些嘗嘗，味道真是不錯，我家每次都要買一些洋薑醃著吃，這是太香了，醃制的方法也很簡單，輕鬆搞定，喜歡自製的話，趕緊來看看具體做法，學會後做上一瓶，慢慢品嘗吧。
將準備好的新鮮洋薑放在水中，多清洗幾次，將洋薑表面處理乾淨，洗淨了吃起來才舒服，所以洗的時候儘量過細一些，可以用小刷子刷一刷更好，洗淨後，將洋薑撈出控水，放在陽臺上將洋薑的晾乾。 這個時候我們可以將裝洋薑的瓶子或者別的什麼容器給消消毒，鍋中燒水燙一燙，然後拿出來控幹水分，保證沒有水沒有油，保存洋薑就沒有問題了。
鍋洗淨燒幹，我們來熬制湯料，將鍋中加入足量清水，倒入食鹽、白醋、辣椒、八角、香葉、小茴香、花椒，開大火將水燒開，攪拌鹽融化，就可以關火了，等洋薑水分瀝幹，湯料也凉下來了，我們就可以開始醃制洋薑了。
將洋薑放進瓶子中，放好後，留一些空間放幾片生薑，再將凉下來的湯料倒進瓶中，沒過洋薑的量，最後將蓋子蓋緊，一定要密封好了，就這樣放置在陰涼乾燥的地方，醃制二十多天就可以取出來品嘗了。
醃制洋薑很簡單，你都學會了嗎？ 需要注意這些：
洋薑必須要清洗乾淨； 洋薑一定要晾乾，裝洋薑的瓶子也要消毒晾乾，這樣才能保證洋薑在醃制和保存的時候不會壞掉； 湯料一定要徹底凉下來才能倒入瓶中，否則會讓洋薑壞掉。
做好這幾點，就可以輕鬆醃制洋薑了，吃飯的時候搭配一點洋薑，你會感覺格外香呢。 而且洋薑有消水腫的效果，常吃洋薑對身體有好處，別不懂得吃呀，真是美味又營養高的食物，你快來試試吧。