原標題：每日一膳|一清一補的薑汁鮮核桃炒芥蘭，適合素食者秋冬保健時食用～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

薑汁鮮核桃炒芥蘭

資料：

鮮核桃10個，芥蘭300克，生薑、大蒜、花生油、白砂糖、食鹽適量。

做法:

1. 鮮核桃去殼去衣； 芥蘭摘除花蕾，洗淨焯水； 大蒜、生薑拍碎、剁蓉。

2. 熱油起鍋，加入薑蒜蓉爆香，再加入核桃、芥蘭快速翻炒，入少許糖鹽調味即可。

專家點評：

芥蘭，又名芥藍，為廣府人家的常用鮮蔬，其味美，能得蘇東坡撰"芥藍如菌蕈，脆美牙頰響"之詩句讚美，民俗智慧更認為其具有下虛火，祛腸熱的作用。 核桃，《隨息居飲食譜》載其"甘溫。潤肺益腎，利腸，化虛痰，止虛痛，健腰脚，散風寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補產虛，澤肌膚，暖水藏"，享"果中能品"之美譽，為秋冬鮮果，滋補佳品。 兩者相合，一清一補，正合嶺南秋冬滋補養生智慧，適合福斯及素食者秋冬保健時食用。

小貼士：

核桃以殼薄、肉厚、味甜者良。

↑點擊進入，望舌問膳

福利

《每日一膳》全面升級啦！

如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

我們會定期評選"粉絲靚菜"，參與製作的您，會得到一份神秘大獎哦！

掃一掃，來投稿，驚喜大獎等著您~

溫馨提示：

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：管樺樺

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。