原創 鴨肉好吃腥味重，50年大廚透漏一招，五分鐘去除腥味，吃起來特香
admin
2021-07-19 07:06:23
鴨肉好吃腥味重，50年大廚透漏一招，五分鐘去除腥味，吃起來特香
一般我們家庭都喜歡吃雞肉或者是猪肉，這都是日常中最常見的肉類，但是秋季天氣乾燥小編建議大家還是吃鴨肉的好，鴨肉性凉，有去燥的作用，滋補的作用，鴨肉的營養比雞肉還要高一點，吃起來也很好吃，但是有一個問題那就是鴨肉好吃腥味重，鴨肉處理的方法要是不對就會有很重的腥味，這樣吃起來可就不好吃了，那麼怎樣處理鴨肉能够既美味又不腥呢？
今天小編就給大家分享一下怎麼去除鴨肉的腥氣，其實方法很簡單，50年大廚透漏一招，五分鐘去除腥味，吃起來特香！
首先我們要把鴨肉清洗乾淨，在剁成小塊，接下來就是重點了，我們要用到檸檬，取半個檸檬的果肉和果汁，均勻的塗抹在鴨肉上，在給它進行按摩，大約5分鐘左右就可以了，這樣鴨肉就去除肉腥味了，我們就可以製作下一個步驟了。
處理好的鴨肉，去除裡面多餘的水分，熱鍋不用放油，直接放入醃制好的鴨肉翻炒，炒出鴨油在放入薑片，翻炒到鴨肉兩面金黃在倒入郫縣豆掰醬，葱，薑，蒜，八角，幹辣椒翻炒出紅油，在倒入食鹽，生抽，醬油。
翻炒均勻後在加入清水，但是小編建議大家最好是倒入啤酒，這樣吃起來會更加的鮮美，要沒過鴨肉，蓋上鍋蓋，用小火燜煮半個小時，等鴨肉變軟用大火收汁，在放入青紅椒，香菜點綴，這樣我們的鴨肉就可以出鍋了。
怎麼樣小夥伴們大廚透漏的這招是不是很簡單，有喜歡的小夥伴就試試吧，五分鐘就能去除腥味，吃起來特香！
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