原創 飯店涼拌海帶絲為啥那麼好吃，大廚教你操作，比飯店還好吃
今天分享的話題是《飯店凉拌海帶絲為啥那麼好吃，大廚教你操作，比飯店還好吃。》
海帶是一種比較有營養的食材，富含非常豐富的碘元素，多吃一點對身體非常好。 除了營養豐富之外，海帶口感還非常好，即使經過了很長時間的烹煮，海帶絲的口感仍然是比較清脆。 今天跟大家分享一道非常美味的涼拌海帶絲，吃起來開胃爽口，特別下飯。 那麼接下來咱們就一塊去看一下這道涼拌海帶絲的整個製作教程吧。
【涼拌海帶絲】
【製作食材】海帶，小葱，香菜，大蒜，食用油，花椒，小米椒，幹辣椒，食用鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋，香油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是涼拌海帶絲，做起來特別簡單，做出來之後開胃爽口，特別好吃，先來把做涼拌海帶絲需要用到的資料全部準備好，先準備適量的海帶，準備幹海帶就可以了，然後再準備兩根小葱的葱白，再準備四五瓣大蒜，一小撮花椒，5根小米椒， 5根幹辣椒，繼續準備適量的食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋和香油就可以了。
2、咱們先來處理一下海帶，將準備好的海帶放到一個蒸鍋中，然後用大火蒸20分鐘，時間到了之後將海帶取出來放到清水中浸泡大概四五個小時。 海帶泡好之後將其卷起來，然後切成細絲，雖然可以儘量細一點，這樣吃起來口感會比較好。
3、將切好的海帶絲放到一個大盆中，然後咱們把炒鍋拿出來，向炒鍋中加入半鍋清水。 把咱們切好的海帶絲放到大鍋中煮一下，這樣可以去除海腥味，等到鍋裏的水開後接著繼續煮5分鐘，5分鐘之後將海帶撈出來過一遍凉水。 海帶在凉水中泡凉就可以了。
4、將咱們準備好的葱白取出來放到案板上將其切成葱絲，切好的葱絲放到一個盤中，然後再來切一下香菜，將準備好的香菜清洗乾淨並切成香菜段，大蒜拍碎後切成末，切完之後將它們全部放到一個盤中備用即可。
5、海帶絲泡凉了之後咱們將其撈出來瀝幹水分放到一個大碗中，接著向碗中加入剛剛切好的葱絲，香菜，還有蒜末，放好之後咱們起鍋燒油。 油可以稍微多一點，倒進油之後先慢慢加熱食用油，然後再放入花椒爆香，大概一分鐘左右咱們將花椒撈出來不要，然後把提前切好的蔥花和小米椒放進去炸一下，炸出香味之後再放進幹辣椒炸一分鐘。
6、時間到了之後咱們將炸好的油全部澆入到海帶裡面，再向裡面加入適量的食用鹽，白糖，雞精，放入生抽，陳醋和香油，攪拌均勻就可以裝盤食用了。 一道特別好吃的涼拌海帶絲就這樣完成了。
【小貼士】
1、為了口感更好，咱們需要將海帶絲切得盡可能細一點。
2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行，不要加多了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！ 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支持！