原創 猪肝腥味太重不想吃，試試這樣去做，猪肝鮮美味香滋味足
在小編小的時候，對一種食物是最抵觸的，可以這麼說，小編寧願去吃魚腥草，也不願意去吃這個東西，這種食物叫做猪肝，猪肝雖然口感不錯，但它的味道卻真的讓人不敢恭維，只要沒有處理好，那麼猪肝上面的這股味道就會毀掉整道菜， 搞得最後連胃口都沒有了。 那麼有什麼好的方法既能够吃到鮮美的猪肝，又能去掉它的那股腥味呢？ 今天，小編就來和大家一起分享一道美食，鹽水尖肝，這道美食就是以猪肝為主食材來製作的，但這道菜的烹飪方法卻能很好地將猪肝的腥味去掉，猪肝腥味太重不想吃，試試這樣去做，猪肝鮮美味香滋味足。 下麵就讓小編帶著大家來學習一下吧！
【食材準備】
1副新鮮的猪肝，一小碗花椒，4-6片香葉，2-4根香葱，1塊生薑，食鹽，香油，料酒、十三香
大家都認為，猪肝的腥味太重，吃起來讓人覺得沒食欲，而且要給猪肝去除腥味太麻煩，於是猪肝就成為了沒什麼人願意烹飪的食材。 但如果是用了小編的這個方法來處理猪肝的話，那麼猪肝上面所謂的腥味是絕對不會存在的。 好了，現在就來讓我們開始製作這道鹽水尖肝吧！
【做法】
步驟一：先將新鮮的猪肝用清水沖洗一遍，然後放在碗中，在碗中加入適量的清水浸泡猪肝，沒過整副猪肝即可。 浸泡的時間為3個小時，在這3小時內要頻繁且有規律地換水，平均每20分鐘就要換一次水。
步驟二：在浸泡猪肝的時候，可以將炒鍋架起來，在鍋中放入一半準備好的花椒、4勺半食鹽和3勺十三香，開小火不斷將鍋中的香料進行翻炒，直到將食鹽炒至變色發黃之後，關火，把浸泡好的猪肝放在鍋中，用手將鍋中的香料塗抹在猪肝上面。
步驟三：將香料全部抹在猪肝上面之後，準備一張保鮮膜，用保鮮膜將猪肝包裹好，之後放在盤子裡面靜置醃制2個小時，在醃制的過程中，將香葱和生薑清洗乾淨，香葱不做處理，生薑用刀背拍爛。 將炒鍋清洗一遍，隨後開小火將炒鍋烤幹，再往鍋中倒入清水，水中添加剩下一半的花椒、未做處理的香葱、拍爛的生薑、準備好的香葉，先開小火將鍋中的水熱一下。
步驟四：待鍋中的水溫有60-70℃的時候，將醃制好的猪肝去掉保鮮膜，再放入水中，同時再在水中加入4勺料酒，如果想要猪肝有嚼勁的話，開大火煮30分鐘即可，要是想口感軟爛一些的話，就用大火煮45分鐘也行。 待猪肝煮好之後，將猪肝從水中撈出來，瀝幹水分之後用刀切成片，切好後裝盤。
做到這一步，這道鹽水肝尖就算是完成了，大家在品嘗的時候，可以直接品嘗，猪肝的鮮味和各種輔料味道的搭配讓人久久不能忘懷，或者準備一個蘸碟，調配上自己喜歡的調料做成醬料，吃的時候就可以蘸著醬料品嘗，也是滋味十足的哦！ 好了，今天的內容到此結束，如果大家還有什麼好吃又簡單的美食烹飪方法，歡迎在評論區和大家一起分享哦！