原創 此菜2塊錢買一包，拌一下就吃，酸辣爽口，全家都愛吃！超下飯
此菜2塊錢買一包，拌一下就吃，酸辣爽口，全家都愛吃！超下飯
綠豆芽可以說是最便宜的一種食物了，就和白菜一樣的便宜，因為豆芽是很蓬鬆的，所以每次一買就是一大袋，如果在量販店買，則是一包包的買，也便宜，才2塊錢一包，很便宜，菜市場的會更多，更新鮮。所以我偶爾會買上一些綠豆芽吃，除開和木耳一起做成减肥菜之外，偶爾我還有將綠豆芽單獨的凉拌著吃，這樣的綠豆芽，紅紅的看著更有食欲，並且凉拌綠豆芽吃起來更脆一下，不會特別軟，吃起來也是酸辣爽口的。
而且凉拌綠豆芽的賣相也是超級高，晶瑩剔透的，看著就很好吃。並且只是靠賣相，就能全家都愛吃了，如果這時候有一碗米飯一起拌著吃，那麼吃起來就超級下飯，讓人吃了還想吃。並且凉拌綠豆芽烹飪的管道也簡單，將調料和豆芽用筷子拌一下，我們就可以吃了，可以說是相當簡單了，大家可以試試看。不用過多食材以及資料，就只要幾分鐘就能搞定。
【凉拌綠豆芽】
我們只需要準備綠豆芽、辣椒碎、白糖、蔥花、蒜、香醋、生抽、香菜。綠豆芽要買沒有爛根、爛尖的；並且豆粒要是飽滿的；其次水分折斷斷面，沒有水冒出的，反之就不要買。並且一定要聞著沒有异味，不能太白了。接著買上一些香菜、蒜就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出幾瓣蒜，一一用手剝掉皮之後就將蒜碎末，放在一旁。接著拿出葱，先洗一下，然後切掉根，剩下的部分就切成蔥花。然後準備一個碗，在碗中倒入2勺辣椒碎、半勺鹽、半勺雞粉、半勺白糖，接著放上葱和蒜，緊接著在鍋中燒上熱油，淋在辣椒碎和葱蒜上。然後攪拌均勻，倒入2勺醋、2勺生抽，再次攪拌均勻就備用。
步驟2：接著將綠豆芽拿出，先放在水中認真的清洗乾淨之後，就在鍋中倒入水，開大火燒，燒到鍋中的水開了，就下綠豆芽焯，焯水上2分鐘之後，綠豆芽也就差不多熟了，這時候就可以快速撈出，並且用冷水沖一下，瀝幹水分後備用。
步驟3：將瀝幹水分後的綠豆芽放入大碗中，接著將早已準備好的凉拌汁倒入綠豆芽中，並且洗上一些香菜，切碎之後放入碗中，然後帶上手套，將綠豆芽和調料汁一起抓勻，等到全部抓勻之後就可以上桌吃了。
一份酸辣爽口的凉拌綠豆芽就做好了。綠豆芽焯水之後再過凉，這樣就能保證綠豆芽的脆了，吃起來也就更美味不少，開胃也下飯。所以大家偶爾完成可以拌上一碗吃，七八分鐘就可以做好，並且也只要簡單的一拌，輕鬆就可以搞定。