原創 白菜最下飯吃法，酸酸辣辣，清脆爽口，三碗米飯下肚還不够！
白菜最下飯吃法，酸酸辣辣，清脆爽口，三碗米飯下肚還不够！
說起白菜那應該是我們秋冬天最常吃的食物了，尤其是在冬天，在東北買白菜都是一麻袋一麻袋的買。一是因為白菜好吃，就算只是清炒口感都會很不錯；二是因為白菜在秋冬天價格便宜，只要幾毛錢一斤，而且能存放很久，囙此買上一麻袋也不心疼，同時還能吃上很長時間，可以很久不用買菜，所以白菜在秋冬天很受歡迎。再者白菜也是個很下飯的菜，尤其是酸辣白菜燉粉條是其中最下飯的吃法，每次只要有這菜就能三碗米飯下肚，甚至有時候還嫌不够。
酸辣白菜燉粉條之所以這麼下飯，一是因為有粉條的加持，吃起來也就更有嚼勁，並且哧溜哧溜的吃起來也是很過癮。二是因為酸辣白菜燉粉條，因為調料的加持，吃起來就是酸酸辣辣，而且清脆爽口，囙此整道菜就十分下飯了，並且吃起來很過癮了。再者酸辣白菜燉粉條整體的烹飪節奏也比較慢，所以操作起來就會容易上手一些，只要把握好節奏，那麼大家都能做出好吃的下飯菜出來。
【酸辣白菜燉粉條】
我們只需要準備白菜、粉條、鹽、蚝油、生抽、醋、小米辣、大蒜。買白菜要買白色，如果買額頭大一點的，因為剝掉外面的幾層之後裡面還有非常多可以吃的；其次要買頭頂卷的緊密的，根則要小一點的，並且注意看下根部有沒有腐爛。接著是粉條，要買聞著沒有异味，而且很完整的。買好食材之後就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：先拿出粉條，將它放在清水中蓋住，接著浸泡，等到將它浸泡到已經發軟之後就可以拿出，並且放在一旁備用。在浸泡粉條的同時可以拿出娃娃菜，先將它用清水清洗掉根部的雜質以及葉子上的灰塵，等到清洗乾淨之後就將白菜撕成小塊或者切成小塊放在一旁備用。最後洗上幾個小米辣，並且切成碎末。
步驟2：鍋內下油，放大蒜爆香，接著白菜和小米辣下鍋炒，直到白菜變炒軟，就可以將粉條下鍋，然後將它們一起炒上2分鐘就倒入水，水要蓋住白菜和粉條，接著倒入1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋，拌勻之後就蓋上蓋子進行燜煮，大概煮上10分鐘就關火出鍋吃。
一份酸酸辣辣，清脆爽口的酸辣白菜粉條就做好了。粉條提前泡發一下就不用煮很長時間；其次蚝油是有點鹹味的，並且能有點上色的，所以不用放太多鹽了，甚至也不用用醬油上色了。而加上小米辣會更好看，也會有一點點辣味。總之這個白菜最下飯的吃法大家可以多嘗試著吃的，美味做法簡單。