原標題：每日一膳丨冬天怎麼吃不胖？ 來碗糙米香炒飯~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

冬天怎麼吃不胖（2）

"冬天不减肥，春天徒傷悲"。 一到冬天，很多人會發現自己的胃口變得大好，吃了很多還是很餓。 那麼，有沒有什麼辦法，可以讓我們在維持正常食量的前提下，沒那麼容易發胖呢？

除了昨天介紹的多進食白蘿蔔外，其實，在主食中適當加入糙米也是一個非常有效的辦法。 同樣重量的大米和糙米，熱量相仿，不過糙米的飽腹感更强，所以稍微吃一點很快就飽了； 同時，糙米的膳食纖維遠高於白米，可以加速腸道蠕動、預防便秘，達到瘦身的效果。 可以說，糙米飯就是作為减重時最佳的主食。

當然，如果想保持好身材，除了多吃白蘿蔔、糙米，進食不要過飽、保持適度運動還是很有必要的。 祝大家都有好身材哦！

今日推薦

减脂糙米香炒飯

資料（2-3人份）：

燕麥米50克，糙米50克，白米50克，雞胸肉100克，胡蘿蔔100克，豌豆50克，橄欖油、食鹽少許。

做法：

（1）燕麥米、糙米洗淨，提前浸泡1~2小時後，與洗淨的白米混勻放入電鍋，用浸泡的水進行蒸煮（水量為比平時煮飯多一些）。

（2）雞胸肉切粒，用食鹽、花生油醃制半小時； 胡蘿蔔切丁後和豌豆一起在沸水煮3分鐘。

（3）熱油起鍋，放入雞胸肉爆熟，加入胡蘿蔔和豌豆一起再略微翻炒，最後加入米飯翻炒即可。

專家點評：

糙米只經過脫殼處理，營養價值高，缺點就是口感沒白米飯香甜； 但其實稍微改變一下煮飯習慣，通過提前浸泡和按比例和白米、燕麥混合，也能吃到香糯可口的糙米。 因為需要顧及减脂的需要，所以糙米和燕麥米的比例稍微多一些，如果是沒那麼追求减脂的，也可以白米的量稍微再多一點，口感會更好。 再搭配脂肪含量比較低的雞胸肉以及膳食纖維豐富的豌豆和胡蘿蔔，整個膳食口感豐富之餘，飽腹感很强，營養價值也很高，也能有潤腸通便的作用。

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本期當值醫生：張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。 廣東省體質健康管理學會委員。 師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。