許尤佳育兒堂|天冷了，陪孩子吃頓火鍋吧！ 這樣吃不油膩，還能益氣生津
天冷了，全家人齊聚一堂吃個火鍋，豈不美哉！ 老廣人入冬吃火鍋"打邊爐"，魚片、茼蒿涮熟入口，吃的就是那個鮮甜。
潮汕火鍋和川味火鍋並駕齊驅，一個吃的是牛肉的新鮮，冬季補虛一把手； 一個吃的是麻辣爽感，用辛辣驅寒，川渝地區是一把手。
當然，孩子更適合吃偏清淡的火鍋，鋪滿紅油和辣椒的鍋底，還是等孩子長大了再挑戰吧。
< strong>清淡的火鍋，也要注意吃的量，火鍋食材種類多，孩子這也想吃、那也好奇，很容易就吃多吃撐了。
除此之外，還有一種"火鍋"——椰子雞也十分老少鹹宜，大雪節氣將至，不妨和家裡人一起約上一頓。
對孩子而言，這頓美食具體該怎麼吃？ 下麵就來看看吧！
1
椰子渾身都是寶
生津補虛味道好
椰子雞火鍋，顧名思義，就是用新鮮椰青水+椰肉做鍋底的雞肉火鍋。 椰子雞，最重要的固然就是椰子了，作為一種常見的食材，椰子可以稱得上渾身都是寶。
據研究發現，椰汁和椰肉中含有大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維他命B1、維他命E、維他命C、鉀、鈣、鎂等。
中醫認為，椰子性味甘、性平，歸胃、脾、大腸經。 其果肉具有補虛強壯、健脾益氣、消疳殺蟲的功效，久食能使人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，還可治小兒滌蟲、薑片蟲病。
椰子水具有滋補、解渴的功效，可治暑熱類渴，津液不足之口渴。 最近的天氣比較晴朗乾燥，孩子經常會感到口乾舌燥，就可以直接喝一點椰子水或者用椰子水燉湯喝，可以快速補充人體津液。
現時市場上售賣的椰子有三種，分別是椰青、毛椰和椰皇，其實就是三種成熟度的椰子。
椰青，也叫嫩椰子，椰青水是最適合直接飲用的，但由於成熟度較低，椰肉的品質較差，香氣一般——夏天給孩子買個嫩椰子喝椰水，清冽甘甜，比飲料更好喝，比白開水更生津。
椰青再成熟一點，剝掉外層的殼，就變成了毛茸茸的毛椰子。 毛椰子既可以喝椰子水，也可以吃椰肉，還可以用來榨椰子油。 這種成熟度的椰子，就可以用來做椰子雞。
椰子完全成熟後，進過去皮、拋光、打磨等步驟，便成了椰皇。 椰皇雖然沒什麼水分，但椰肉的風味是最好的，多用來製作椰絲、椰蓉、椰粉、椰子油等椰子製品。
2
2個椰子1只雞
清甜可口、益氣生津
今天給大家介紹的這道椰子雞，湯汁濃郁清甜，雞肉鮮嫩爽滑，且做法十分簡單！
< strong>椰子雞火鍋（全家量）
< strong>【資料】
椰子2個，枸杞15g，去核紅棗5個，（文昌或清遠）雞1只，黃芪5g，生薑1片，馬蹄3顆。
< strong>【做法】
①雞洗淨、切塊，冷水下鍋焯水，焯完水後用清洗表面掉雜質備用。
②椰子開口，椰子水倒入碗中，小心破開刮出椰子肉，紅棗去核、枸杞稍稍浸泡備用。
②椰子水倒入鍋中，椰子肉、紅棗、雞肉、生薑、黃芪、馬蹄都放入鍋，大火煮開。
③水沸後轉小火煮10分鐘，撒入一小把枸杞，加適量鹽調味即可食用。
< strong>【功效】
滋陰生津。
【兒童食量】
3歲以上消化好、無病痛時喝大半碗湯，適量吃雞肉。
雞肉煮熟後，可以趁湯底還沒有加入其它配菜，先給孩子盛上一碗椰子雞湯，再吃雞肉、椰肉。
這道椰子雞別看清淡甘甜，實際上食療補虛的效果不輸它美味。 黃芪益氣，雞肉溫補，紅棗、枸杞補養氣血，而馬蹄則中和溫性之餘，增添糖水的清甜。
吃雞肉前，可以給孩子調製一個沙薑青桔蘸料給孩子蘸著吃，味道更佳。 且沙薑味辛、性溫，歸胃經，具有行氣溫中、消食止痛的功效，不僅可以消食，還可以去除雞的腥味。
雞肉雖好吃，但也不宜讓孩子吃太多，可以多給孩子涮點青菜，剛涮好的青菜要放溫了再吃，防止燙傷。
今天給大家推薦的椰子雞火鍋，趁著週末，趕緊給孩子做起來吧！
執行編輯：張靚雯
稽核校對：莊映格
< span style="font-size: 16px；"> 責任編輯：宋莉萍