原創 牛肉和它最配，拌米飯吃，快速見盤底，手殘黨也能學會！
牛肉和它最配，拌米飯吃，快速見盤底，手殘黨也能學會！
前陣子買了一些牛肉，正好還剩下一份，所以特意在自己一個人在家的時候準備用來做這份黑椒牛肉飯。以往牛肉我們都是用來燉湯，或者用來小炒，或者用來煎著吃的，而吃過那麼多的牛肉做法，我私心還是認為黑椒和牛肉最配，所以這次就特定做了這份黑椒牛肉飯，十分適合一個人食。很適合外出打工，一人住出租屋不知道吃什麼的人。而且我向來主張，一個人吃也是要吃的好不能虧待自己，所以偶爾也會來上一頓好的。
黑椒牛肉其實是個比較下飯的菜，如果將它做好之後連同湯汁一起淋在米飯上，然後再配上幾根蔬菜做成套飯，拌著米飯，這樣吃起來則會更美味，一碗飯菜能快速的見盤底，吃過的都說非常好吃。並且黑椒牛肉飯的整個做法下來也不是很難，是個手殘黨來學都能學會的菜。因為就下鍋炒一下就可以吃，不會很難。
【黑椒牛肉飯】
我們只需要準備牛肉、小米椒、生抽、澱粉、小白菜、花椒。牛肉要買上聞著沒有絲毫的异味，而且能看到肉上帶有光澤，有彈性的；其次如果用手摸牛肉，然後手上感受不到黏糊糊的感覺的也是新鮮的牛肉。接著買上小米椒、澱粉等食材之後就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將買好的牛肉放入水中清洗，等到洗乾淨之後就將牛肉浸泡一下，大概20分鐘之後水就會變成紅色的，那是因為牛肉中的血水被泡出了。接著將牛肉清洗一下，並且將牛肉切成塊或者條，放入乾淨的碗中。小米辣用清水洗乾淨，接著切成碎末備用。
步驟2：拿出一小塊，清洗乾淨，接著將薑切成片，扔入牛肉碗中。然後在牛肉中再加上一些黑胡椒粒、生抽、澱粉，緊接著用手將調料和肉抓勻，並且放在一旁醃制30分鐘。拿出小白菜，掰開，並且將它清洗乾淨，然後起鍋燒上水，將小白菜放在裡面燙一下，就撈出備用。
步驟3：幹鍋燒熱加上油，接著將牛肉下鍋快速滑炒一下就出鍋。再次起鍋燒熱之後倒入冷油，然後下蒜花椒下鍋炒，炒到出現蒜香味後就再次下牛肉，用中小火炒上1分鐘就沿著鍋邊將水澱粉下鍋勾芡，拌勻之後就下蒜段和小米辣，炒斷生就可以出鍋了。將牛肉放在米飯上，並且放上燙好的白菜就可以吃了。
一份有嚼勁，拌米飯吃香的黑椒牛肉飯就做好了。除了可以放小白菜，還可以放其他的蔬菜；其次炒牛肉的時候大家也可以加上一點洋葱炒，這樣聞著會更加香；最後牛肉不用炒太久，要留上一點點湯汁，這樣拌米飯吃才香，才更入味。總之大家只要按照步驟來做，是能做成能快速見盤底的黑椒牛肉飯的。