原創 愛吃雞肉要收藏，教你一道田螺燉雞，做法簡單味道香，值得一吃哦
admin
2021-07-20 16:08:53
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大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！
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說起田螺大家第一時間想起的就是辣椒爆炒田螺，然後在配上一瓶啤酒的快意生活吧。田螺雖小卻也是大家都喜歡吃的一味小吃，空閒時候約上三五好友，炒上幾盤田螺，在來幾瓶啤酒，嘖嘖，這樣的生活想想就覺得美滋滋。
今天我們就來介紹一個廣東的特色美食--田螺燉雞，一起來看看廣東人是如何吃天吃地吃自己的吧！
田螺雞，營養豐富，風味獨特，味道濃郁，做法也是非常的簡單的，大家有興趣的可以一起來學一學哦！
#你好，大寒#
#非常家常菜#
#天南地北年夜飯#
田螺燉雞：
用到的資料有：雞肉、田螺、葱薑蒜、生抽、醬油、鹽、辣椒、蛤螻（可以用紫蘇代替）
下麵就正式開始我們的田螺雞教程：
1.田螺洗乾淨，用夾子去掉田螺的尾巴，下鍋時大火煮，放進生薑、料酒去腥
2.這個時候把一些蛤螻葉也放進去一起煮，蛤螻葉香味濃郁，可以很好的去腥.
這個就是蛤螻葉了
3.大火把田螺煮熟後撈起來，用清水洗乾淨備用。
4.把葱薑蒜、辣椒、蛤螻葉切碎備用.
蛤螻葉切碎
5.鍋裏放油，把葱薑蒜、辣椒炒香，然後把雞肉倒進去翻炒.
6.雞肉炒到變色，倒進田螺一起翻炒，放生抽、醬油、鹽翻炒均勻。
7.取一個砂鍋，把翻炒均勻的田螺雞倒進砂鍋裡面。
8.加進適量的清水，水不用大多。
9.先大火燒開，去掉浮沫，然後蓋上蓋子小火燉20分鐘，出鍋前2分鐘放上切碎的蛤螻葉就可以了.
10.香噴噴的田螺雞就做好了，別看它看起來不怎麼樣，其實味道是非常的棒。
注意：
1.蛤螻葉是南方的一種植物，香氣獨特濃郁，如果沒有可以用紫蘇代替.
2.田螺可以用來燉也可以用來燉鴨脚，味道也是非常不錯的，田螺鴨脚煲也是非常香的。