原創雞蛋豆腐這樣做，好吃又營養，3分鐘搞定，上桌就被搶光光！ _營養健康

admin

2022-01-07 04:55:50

雞蛋豆腐是一道由雞蛋、豆腐等原料製作出來的菜。預先對雞蛋進行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合；也可以通過將雞蛋先加熱凝固、後乳化的方法，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合。

澆汁雞蛋豆腐

買好的雞蛋豆腐切小段，放進盤子裏，入鍋蒸4-5分鐘。

腐竹、香菇泡發後切碎，香葱切碎備用。炒鍋放入清水，燒開後把放香菇、腐竹、葱末再燒開，再放入食鹽、雞精和香油拌勻，後兌入水澱粉勾芡關火，再淋入適量的香油拌勻。

把煮好的澆汁淋上先前蒸好的豆腐面上即可。

小貼士：雞蛋豆腐雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等製作而成，可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應儘量少吃。