原創 經驗豐富的烘焙師都在用這種糖做曲奇，口感細膩味更香
相信很多朋友都想嘗試一下烘焙，特別是閑下來的時候，準備好一個烤箱，就可以在家輕鬆的實現了。 吃到自己親手做的美食心裡肯定很滿足，分享給身邊的朋友和愛人，也能新增彼此的感情，不過普通的烘焙甜品吃多了難免會膩，這時做一些抹茶曲奇在合適不過了，下麵就教給大家具體的製作步驟。
準備資料：低粉100g、黃油65g、糖粉30g、雞蛋液25g、抹茶粉
製作步驟：
1、拿出一個大一點的碗，打入新鮮的雞蛋，並使用筷子或打蛋器按照相同的方向混合均勻，之後再添加糖粉繼續攪拌，直到蛋液與糖粉充分融合。
2、將黃油放在乾淨的碗裏等待軟化，如果氣溫較低，我們可以先燒開一鍋水，再把盛有黃油的碗放入鍋中，以隔水加熱的管道加速黃油軟化，使用戳一戳黃油，只要不再是硬邦邦的即可關火。
3、如果之前盛黃油的碗比較小，現在可以換一個大一點的碗，然後使用筷子打發黃油，打發好的黃油顏色會變淺，質感也會變得更鬆軟。
4、將提前買回來的糖粉用篩子篩幾遍，直到粗糙的顆粒被過濾掉，然後再把篩好的糖粉撒入黃油裏持續攪拌，混合均勻就可以停下。
5、以少量多次的管道將之前混合好的蛋液倒入黃油混合攪拌，每次都需要充分混合後再繼續倒入蛋液，這樣做利於食材充分融合，新增細膩和蓬鬆的口感。
6、當蛋液和黃油攪拌均勻後，即可加入低粉，然後使用刮刀繼續攪拌。
7、前面的食材攪拌後呈面糊狀，取一半的分量出來，撒入適量抹茶粉混合均勻，再把混合好的抹茶麵糊裝進裱花袋，接著把剩餘的面模糊也裝進去，一半是綠色的一半是淡黃色的非常好看。
8、按照均勻的排列方式擠出曲奇麵糊，每一塊之間都有間隔。 將烤箱預熱後放入烤盤，以170°烤制25分鐘即可。 烤制完成的曲奇是金黃色的，待烤箱內的溫度稍微降低一些時再拿出，不然會非常燙。
烹飪貼士：
1、想要製作出口感細膩又蓬鬆的曲奇，最好使用糖粉。 而使用糖粉時也需要再用篩子篩幾遍，這樣才能保證最佳的口感，也利於與食材混合均勻。
2、在攪拌所有食材時，一定要讓它們充分混合，不然影響最終的口感。