原創 複刻路邊經典早餐，嚼勁十足，香氣四溢，5塊錢能吃個够！
複刻路邊經典早餐，嚼勁十足，香氣四溢，5塊錢能吃個够！
早餐是我們必吃的一頓，所以種類也是繁多，而今天要給大家說到的這個早餐，它是早上路邊最為經典的一個早餐-醬香餅。以前在早上趕不及的時候，都會買上2-3塊錢吃，就能吃到很飽了。醬香餅，餅如其名，在還沒有吃之前就會聞到濃濃香味，吃到嘴裡之後葱香，醬香，餅香都在口中開始綻放，並且隨著嚼到，香味也會飄出，而且嚼勁十足。而且不僅是吃的時候很香，在製作的過程中，也是香氣四溢的。
也正是這種口感，所以讓人吃了還想吃，囙此今天就來複刻下這個路邊經典早餐。醬香餅其實做起來是不怎麼難的，和普通的餅一樣的簡單，只是它多了調醬汁這一個靈魂的步驟，你做的成功與否，和你的醬汁是有很大一個原因的，不誇張的說就是這個醬汁賦予了醬香餅靈魂，所以大家要重點看看醬汁的調製。那下麵就給大家詳細的說說做法，大家可以跟著一起動手做起來。
【醬香餅】
我們只需要準備麵粉、溫水、蔥花、洋葱、豆瓣醬、甜麵醬、孜然粉、五香粉、水澱粉。麵粉買摸著書順滑，冰爽，沒有雜質，沒有蟲的。洋葱買紫皮洋葱，外皮的葉子越幹越好；並且蔥頭肥大，外皮光澤，不爛的也是可以買的。接著買上豆瓣醬、甜麵醬、孜然粉等調料就可以做餅了。
【詳細過程】
步驟1：在乾淨的盆中倒入200g麵粉，然後倒入105g溫水，1g鹽，接著用筷子攪拌，將麵粉和水一起拌在一起，拌到沒有乾粉，成為絮狀之後就開始揉，將它揉成光滑的麵團，接著蓋上保鮮膜，開始發酵，大概20分鐘。
步驟2：等待的時間來動手做醬汁，洋葱洗乾淨，並且切成碎末，葱清洗乾淨切成蔥花備用。取出平底鍋，倒入少量油下洋葱炒，將洋葱炒到透明之後就倒入一勺豆瓣醬、一勺甜麵醬、半勺孜然粉、小半碗水澱粉炒勻，接著小火繼續炒，直到醬汁濃郁就關火出鍋。
步驟3：拿出麵團，先分成2份，然後擀成平底鍋一樣的大小，接著拿出其中一份，在面餅四周都切2刀，讓面餅成"井"字形，另外一個也是，接著刷上花生油和五香粉，然後將面皮往中間疊，疊好之後再次擀，擀成平底鍋般的大小。平底鍋刷油，將面皮下鍋煎，煎到兩面金黃之後刷上醬料，撒上熟芝麻，蔥花就可以切塊吃了。
一份嚼勁十足，香氣四溢的醬香餅就做好了。今天的醬我是做的符合我自己口味的，大家可以稍作調整；另外一張餅也是一樣的操作。這個餅真的是巨好吃，而且非常實惠，才花上5塊錢就能吃個够，比買的2塊錢的要多非常多，所以大家下次也可以試試看。