原創 做手撕包菜時，掌握這個小技巧，脆嫩爽口，比吃肉還香
做手撕包菜時，掌握這個小技巧，脆嫩爽口，比吃肉還香
包菜是生活中很常見的一種食材，一年四季能够買得到，脆嫩爽口，還價格便宜，一塊錢一斤，買三四個還花不了四五塊錢呢。 包菜含有豐富的維他命、水分、膳食纖維以及葉酸，常食具有補水潤燥、潤腸通便、清腸刮油、美容養顏的功效呢，减肥期間以及愛美的女性朋友不妨平時多吃一點。
包菜的吃法有不少，小編最愛吃的就是這道手撕包菜了，做法簡單快手，吃起來又香又脆的，特別的下飯還清口。 手撕包菜這道菜雖然做法簡單，但是不同的人做出來的口感和味道也是不同的，有的人炒的脆嫩好吃，有的人炒的就是軟塌塌的，口感差味道也不好。 由此可見，這道簡簡單單的手撕包菜也是需要掌握小技巧的。
小編的姑父做飯一直都是很好吃的，今天剛好在姑父家吃飯，姑父剛巧做了這道手撕包菜，所以趁機請教了做手撕包菜好吃的小技巧。 今天呢，小編就把這道手撕包菜的詳細做法以及需要掌握的小技巧分享給大家，做手撕包菜時，掌握這個小技巧，脆嫩爽口，比吃肉還香。
【手撕包菜】
所需食材：包菜、葱、薑、蒜、幹辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水
步驟一：包菜掰開，放入清水中洗乾淨，瀝幹水分後，用手撕成塊。
步驟二：葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮切成細絲，大蒜剝皮切蒜末，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、蒜末、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟四：然後倒入包菜，大火快速翻炒，一直翻炒到包菜斷生，開始變軟。
步驟五：最後倒入適量生抽、食鹽，翻炒均勻十來秒，包菜入味後即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、在做這道手撕包菜的時候，需要掌握的小技巧就是，包菜下鍋後一定要用大火快速翻炒，因為只有用大火快速翻炒，才能保持脆嫩爽口的口感。
2、包菜掰開放入水中洗乾淨後一定要甩幹水分再下鍋，這樣可以避免鍋內出多餘的水分。
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