原創 燉排骨湯時，有人焯水有人直接燉？ 很多人沒搞明白，難怪不好喝
燉排骨湯時，有人焯水有人直接燉？ 很多人沒搞明白，難怪不好喝
每個人的口味和喜好是不同的，有的人喜歡吃羊肉，有的人喜歡吃牛肉，而我最喜歡吃的就是排骨了，雖然最近一段時間排骨的價格比較貴，但是我家依然保持著一周吃一次排骨的習慣。 排骨味道鮮美，還含有人體所需的蛋白質、骨膠原以及鈣等物質呢，常食具有强筋健骨、促進骨骼生長發育、增强機體免疫力的作用呢，所以說，不管是老人還是孩子，多吃點排骨都是很不錯的。
排骨的吃法有不少，除了紅燒排骨、糖醋排骨這些吃法，我更喜歡燉一鍋鮮美好喝的排骨湯，排骨好吃，湯汁香濃，春天常喝還能起到補水潤燥的作用呢。 排骨湯好喝，做法也是很簡單的，但是即使是再簡單的做法，不同的人用到的做法也是不一樣的，有的人先給排骨焯水，再下鍋燉，而有的人把排骨放入鍋內直接燉湯，那麼到底用哪一種做法燉的排骨湯才是好喝的呢？
燉排骨湯時，有人焯水有人直接燉？ 很多人沒搞明白，難怪不好喝。 其實這兩種做法都是不對的，因為排骨所含的腥味根本就不重，如果焯水的話反而失去了排骨本身的鮮美。 但是排骨直接燉的話也是不正確的，因為排骨內含有少量的血水和髒東西，我們得把這些東西去掉，才能燉出好喝的排骨湯。 今天呢，小編就和大家分享燉排骨湯正確還好喝的做法，希望能夠幫助到大家。
【燉排骨湯】
所需食材：排骨、葱、薑、幹辣椒、八角、花椒、清水、熱水、食鹽
步驟一：排骨斬成塊，放入清水中浸泡15分鐘，撈出控幹水分備用。
步驟二：葱剝皮洗乾淨切成段，薑去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入排骨，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，然後用勺子把浮沫撇出來。
步驟四：繼續放入葱段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，繼續慢燉1個小時左右。
步驟五：最後撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、排骨不要焯水，也不能直接燉，正確的做法是，提前把排骨放入清水中浸泡一段時間，這樣做可以泡出血水和髒東西，從而减少腥味，排骨也變得更乾淨了。
2、燉排骨湯的時候建議大家一次性把水添足，因為半路加水會影響排骨的口感，如果中途一定要要加水的話，也一定要加熱水。
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