原創此菜七月最鮮嫩，遇到別手軟，比韭菜搶手，比蒜苔鮮美，比肉下飯 _營養健康

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2021-07-22 10:56:17

此菜七月最鮮嫩，遇到別手軟，比韭菜搶手，比蒜苔鮮美，比肉還下飯！

韭菜最好吃的季節是春天，進入盛夏之後最搶手的是韭菜苔，名字和外形都十分相似，但口感卻一點也不一樣。韭菜苔的口感略勝一籌，十分脆嫩，七月遇到別手軟，兩元錢就能買一把。

韭苔富含豐富的膳食纖維，營養價值非常高，常常被很多人忽略。韭苔含有大量的維他命A原，女人常吃對護膚有很好的作用，皮膚滋潤有彈力。同時具有活血化瘀，補中益肝，補腎助陽等功效。大暑天常吃韭苔，可改善沒食欲，新增胃口，比吃肉還香。

我最喜歡的韭苔做法就是炒雞蛋，營養又下飯，連老公都說好。天氣太熱，寧可不吃肉也要多吃此菜，家人都喜歡。

韭苔炒雞蛋的做法非常簡單，三兩下就炒好，但想要韭苔炒的鮮嫩是有訣竅的，一起來看看詳細製作步驟吧。

推薦菜：韭苔炒雞蛋

主要食材：韭苔、雞蛋

詳細製作步驟

1.韭苔洗淨控幹水份，切成長段，韭菜花不要扔掉，含苞的韭菜花可以一起炒著吃。

2.先炒雞蛋，蛋液中加入一勺料酒，炒出的雞蛋蓬鬆又香嫩。

3.雞蛋炒好盛出，鍋中放少許油，爆香蒜末，放韭苔快速翻炒。

4.接著放雞蛋，撒入白糖和鹽調味，大火快速翻炒至韭苔斷生，就可以出鍋啦。大概40秒左右，時間太久，韭苔就不鮮嫩啦。

天太熱，晚飯多吃此菜，連老公都說比肉香，2元買一把，物美價廉！

每到夏季，韭苔炒雞蛋是我家晚飯餐桌上必不可少的一道菜，比肉還下飯，物美價廉。

小貼士：

購買韭苔的時候不要選已經開花的韭苔，口感會偏老；要買頂頭含苞還未開花的韭苔，可以一起炒著吃，營養也很豐富。

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