每日一膳|立春之際，一款“五子豐登”送給您，祝您心想事成~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
< strong>團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！
< strong> 2022年，是"每日一膳"走過的第7個年頭啦，感謝大家這一路的陪伴與支持。 新春之際，楊志敏教授攜"每日一膳"團隊祝大家吉祥如意，身體健康，事事順利，虎虎生威！
今日推薦
虎虎生威——五子豐登
資料：
柳丁2-3個，青辣椒1個，大葱葱白2段，香菜1小把，土豆、松子仁、熟白芝麻、腰果、桃仁各1小把，香油、食鹽、白砂糖、雞精、生抽、陳醋適量。
< span>做法：
< span>1.辣椒、大葱、香菜洗淨，把辣椒對半切，不能吃辣的可以把裡面的白色囊切掉，然後把辣椒切絲。 大葱切出葱白，把葱白切絲。 香菜切段。
< span>2. 把準備好的辣椒絲、大葱白絲和香菜段放到一個大碗中，然後放入香油拌勻，再放入食鹽、白砂糖、雞精、生抽、陳醋，然後再拌勻。
< span>3. 柳丁洗淨，沿柳丁蒂那一邊的1/4處切開，然後用勺子把柳丁肉挖出。切出來的柳丁蓋裝潢成虎頭造型，固定好。
< span>4. 把做好的老虎菜裝到柳丁裏，撒上土豆、松子仁、熟白芝麻、腰果、桃仁便可。
專家點評：
經過前幾天與家人朋友歡聚，腸胃多少已經有點疲倦了。 今天就給大家送上一個可愛、開胃的凉拌菜。 這個小老虎裡面裝的就是東北的老虎菜。 裡面最主要有香菜、葱白和辣椒，這三種菜都有一個共同點，那就是辛香，能溫竄，有助於昇發。 初四這一天剛好是立春，意味著春天開始了，潜藏在地底的陽氣開始昇發了。 所以這一天選擇這些具有辛香之氣的食物來幫助人體陽氣的昇發。
新年菜一定要講究意頭和款式好看。 這裡用柳丁來裝潢了一個小老虎，可可愛愛的，會非常吸引大家的目光。 而且今年是虎年，就用這個小老虎祝大家虎年大吉，虎虎生威，身體健康。 再加上土豆、松子仁、熟白芝麻、腰果、桃仁這五種堅果，寓意五子豐登，祝大家新的一年，都有好的收穫。
專家點評：
< span style="font-size: 16px；"> 凉拌菜不宜吃多，適量就好，或者脾胃寒凉的人群可以考慮炒熟了來吃。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：林淑嫻
< strong>中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
< span style="font-size: 16px；"> 從事臨床營養工作5年。 擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。 臨床擅長運用各種營養量測、營養評估、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和製定各種營養治療方案。
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
< span>"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：楊宗芬
稽核校對：莊映格