原創 餃子最美味的做法，不蒸不煮，焦脆香甜，比買的好吃百倍
餃子最美味的做法，不蒸不煮，焦脆香甜，比買的好吃百倍！
無論是南方還是北方人對於餃子都是十分喜愛，因為餃子，皮吃起來筋道有嚼勁，餡吃起來飽滿多汁，鮮味足，並且還很能飽肚子，囙此餃子也經常被作為主食來食用。同時餃子不僅能包各種好吃的餡，而且還能利用各種管道呈現。我們平常最常吃的就是蒸餃子或者水煮餃子，而今天要給大家說到的餃子最美味的做法，是不蒸不煮，是做的鍋貼，這是一個和煎有點類似的做法，但是吃起來卻更好吃，並且也有點不同。
鍋貼餃子是將餃子放入鍋中，然後倒入麵粉水開始燜，煎的一種餃子做法，這種鍋貼的做法，讓餃子皮吃起來會更焦脆，聞著更香，然後再加上精心調製的餡料，也就讓餃子吃起來更焦脆香甜，讓人欲罷不能，做出比買的還好吃百倍的鍋貼。並且做法也十分簡單，那下麵就以白菜肉餡鍋貼來給大家演示下做法，這個餡是十分好吃，並且調製起來很簡單的，大家感興趣的可以跟著一起做。
【白菜肉餡鍋貼】
我們只需要準備麵粉、五花肉、白菜、料酒、胡椒粉、鹽、雞蛋、蚝油。麵粉可以用小麥麵粉或者高筋麵粉，這兩種麵粉做的不容易破皮，並且筋道好吃。而五花肉要有光澤，肉質有彈性，緊實的，沒有异味的新鮮肉；白菜買黃葉少，葉子沒有焉的新鮮白菜。接著買完所有食材和配料之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：在一個乾淨的盆中倒入適量麵粉，接著倒入水，水不要一次性倒入，倒入一點之後就用筷子攪拌，等到麵粉吸幹水分之後就再次倒入一點麵粉，直到我們可以乾粉好之後就可以停止攪拌，開始揉，直到揉成光滑的麵團之後醒一下。
步驟2：拿出肉清洗乾淨之後就將肉剁成末放入碗中，接著在肉中打入一個雞蛋和切好的葱薑蒜、鹽、糖、醬油、蚝油、沙拉油、香油，並且用筷子開始攪拌，用順時針將肉攪拌到融合之後就倒入切成末的白菜，然後快速的攪拌均勻，放在一旁備用。
步驟3：將麵團放在案板上撕拉開排氣，然後將麵團搓成長條，分好劑子，將劑子一個個擀成餃子皮，要中間厚，四周薄。全部擀好之後就拿出一塊餃子皮，在中間放上餡，包好，全部包好之後就鍋貼。餃子放入不粘鍋中，加上油，用小火煎上3分鐘，然後倒入麵粉水，攪拌好之後蓋好用中大火燜3分鐘。沿著邊緣淋上油之後用小火煎1分鐘就關火出鍋開吃。
一份焦脆香甜的白菜肉餡鍋貼就做好了。白菜在洗乾淨剁好之後要用紗布包著，擠掉多餘水分。其次麵粉和水的比例是1:10。白菜肉餡鍋貼的做法還是簡單的，用來做早餐，晚餐都合適，而且吃起來很過癮好吃。所以大家可以在家裡試著做做看。