原創 煎魚或豆腐時，不能直接下鍋煎，要做這樣一步，不粘鍋也不爛
在生活中，豆腐是最常吃的食物，沒有菜吃的時候，就吃豆腐就好了，不管在什麼時候，都能吃到豆腐，豆腐一年四季都是同樣的價格，非常實惠好吃，深受大家的好評，就算天天吃豆腐，也不會覺得膩，豆腐有很多種做法，不同的做法，口感不一樣， 自然怎麼吃都不煩了。
豆腐常見的吃法就是煎豆腐了，剪好的豆腐，直接蘸醬吃，或者是做成家常豆腐，都是很不錯的，但是煎豆腐並不是那麼容易，很多人在煎豆腐的時候，會煎爛，那是因為豆腐非常的脆弱，輕輕一碰就會碎的，很多人都喜歡用不粘鍋的鍋來煎豆腐， 當然了很多家庭煎豆腐直接在炒鍋中煎的，就是那種很容易粘鍋的那種，這樣的鍋煎豆腐的時候，很容易破，因為煎時間長點後，接觸鍋的那一面豆腐會粘在鍋上，硬鏟下來後，都會就毀了，而且那一層粘在上面的皮很容易炸糊，做出來的豆腐菜就有種怪味， 影響口感，很不好吃了。 而且看上去也很不好看，這樣的菜是要大大减分的。
煎好豆腐之後，鍋的表面很亂，害怕影響菜的質量，就要重新洗鍋，那麼很費時，這樣的現象，做飯的人都會發生，是不是都為這樣的事情而煩躁呢，再好吃的煎豆腐，也不想做了，真是累人。
還有一種食材和魚一樣，烹飪之前也要進行煎制，但是也會出現同樣的問題，就是粘鍋，那就是魚，只有煎制過的魚，烹飪出來才會更加好吃，或者煲湯才好喝，只要做飯的人都知道，可魚和豆腐一樣都很脆弱，老是粘鍋，煎的時候，稍微用點力， 魚肉的形態就毀了。 要比粘鍋的話，魚比豆腐還要嚴重，粘鍋的魚，非常難看，而且粘在鍋上面的魚，很難鏟下來。
很多人會說，要煎魚和豆腐，倒入大量的油就可以了，這個方法是可以的，但是這就是炸出來的豆腐和魚了，要是和煎出來比較的話，還是煎出來的更勝一籌的，煎出來的不是很油膩，但是口感又很好，這就是之間的區別了，那麼要怎麼做才好呢， 我們是需要一些技巧的，大家趕緊學一學，以後一定用的到，很常用的家庭小妙招！ 煎魚或豆腐時，不能直接下鍋煎，要做這樣一步，不粘鍋也不爛！
將魚或者豆腐切好後，先將它們用鹽水浸泡一下，需要半個小時的時間最好了，浸泡時間到後，用廚房紙巾將魚或者豆腐擦拭一邊，將上面的水分拭幹，這樣經過浸泡的魚或者豆腐顯得非常結實，那麼進行煎制的時候，一點不會出現粘鍋的現象，再也不用煩惱了， 這個方法非常實用，喜歡吃魚和豆腐的朋友，記得要這麼做呢，那麼同時煎制這兩種食材出來後，我們可做一道豆腐魚湯了！ 煎魚或豆腐時，不能直接下鍋煎，要做這樣一步，不粘鍋也不爛！