原創 廣東人煲湯為什麼好喝？ 其實他們做到了這幾點，想好喝很簡單
春天來了，萬物復蘇，處處充滿生機，沒有出去遊玩的朋友，再不去的話，天氣熱了就要等到明年了，但是這個時候的氣候又十分乾燥，一點也不濕潤，顯得非常不舒服，也很容易生病，很多老人小孩都在這個季節生病，那麼這個時候我們還是需要補充營養的， 吃很多藥補的東西，還不如在飲食上面下功夫更加好。 一般煲湯是最佳的管道，說到煲湯，就會想到廣東人，廣東人為什麼那麼會煲湯呢？ 其實他們做到了這幾點，如果我們都掌握了，也能做出很美味的湯來！
第一點：選食材很重要
想要湯好喝，食材的選擇很重要，在這一點上，廣東人就非常講究，每次選擇肉骨的時候，都是七分肉三分骨，這樣的選擇來煲湯，非常不錯，因為瘦肉可以新增湯的鮮味，骨肉可以新增湯的香味，同時進行，那麼煲出來的湯非常好喝，所以今後記住瘦肉七分， 骨頭三分。
第二點：焯水
所有肉類煲湯的時候，都需要焯水這重要的一步，經過焯水之後，骨頭的血水和髒東西就會被去掉，不然的話，沒有去掉燉出來的湯有很大腥味，很不好喝，這樣焯水之後，燉出來的湯香味十足，需要進行兩次焯水，第一次焯水冷水下鍋，煮十分鐘後，撈出食材， 放在冷水中過凉後，再進行第二次焯水，這個時候，就要開水下鍋了，煮到沒有新的浮沫出來，將浮沫去掉後，撈出食材在水中清洗。
第三點：肉骨入湯
焯過水後的食材，不能急於放入鍋中，要先在鍋中加入清水和調味料，大火燒開之後，再將食材和湯一起燉煮就行了，不能直接加冷水燉煮，這樣的話肉的口感不會好，湯也不會好喝。
第四點：少量加入調味料
廣東人在燉湯的時候，放一些生薑和鹽調味，再加入一些冰糖和陳皮就可以了，並不會放入過多的香料或者調味品，這樣就已經足够了，做出來的湯鮮味十足很好喝，陳皮的加入，主要是起到去除食材中殘留的腥味，要是你選用的食材腥味非常重的話， 就再多加入兩樣，那就是胡椒和料酒，就能遮住食材的腥味，新增香味了。
第五點：燉湯的時間
下來就是燉湯的時間要掌握好，想要喝到正宗的湯，時間不是問題，等待是值得的，廣東人煲湯，講究的就是時間，如果是老火燉湯的話就要三個小時，要是隔水蒸燉的話，需要四個小時，要是選用的食材纖維很粗，就要更長的時間， 這個燉煮的時間長短和食材有很大關係，要是時間不够的話，做出來的湯有很大的區別，我們燉湯往往時間很短，這就是問題所在了。
這五點就是廣東人做湯為什麼好喝的原因了，只要我們都能掌握了，也能做出好喝正宗的湯，你要來試試嗎？