原創 竹笋的營養價值是什麼，哪些人不能吃竹笋呢？ 快來看看吧！
竹笋是竹子的芽，是藥食同源的"菜之寶"。 竹笋是中國傳統美食，風味清脆，營養豐富。 它們纖維素含量高，維他命含量高，脂肪含量低，糖含量低。 用竹笋、筍乾做成的菜肴風味獨特，烟笋烤肉、烟笋烤鴨、紅燒烟笋、烟笋火鍋、醃制胡椒、酸笋等，深受廣大食客和朋友的喜愛。
現代營養研究表明，竹笋富含蛋白質、胡蘿蔔素、維他命、鐵、磷、鎂等無機鹽和18種健康胺基酸。 竹笋還含有多種防癌多糖，是理想的保健品。
中醫認為竹笋甜、微寒、無毒。 在醫學上，具有清熱化痰、益氣益胃、止渴、益水、隔膜、清胃等功效。
竹笋的食用作用
1. 開胃健脾、促進消化、增强食欲，可用於治療胃脹、消化不良、食欲不振等疾病。
2. 寬胸利膈、通腸排便，可治療便秘，預防腸癌。
3. 開膈化痰，治療高血壓、高脂血症、高血糖，對消化道癌、乳腺癌有一定的預防作用。
4. 增强人體免疫力，竹笋中的植物蛋白質、維他命和微量元素含量很高，有利於增强人體免疫功能，提高防病抗病能力。
既然竹笋這麼好吃，有沒有可能有人吃竹笋呢？ 什麼樣的人不適合吃竹笋？ 一般來說，以下幾種人應該謹慎或避免吃竹笋！
一、胃不好的人：有寒味的人吃竹笋，還含有較多的粗纖維，患有嚴重的胃十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎等疾病。 吃太多竹笋容易腹瀉、胃腸道絞痛等不適，不宜多吃。
二、自身免疫性疾病、皮炎和過敏：竹笋屬於"毛髮"，容易發怒，痰、瘡、過敏，或使舊病復發、新病加重，這類患者不宜多吃。
三、孩子們要格外小心，15歲之前不要吃太多竹笋，點擊藍色字瞭解更多：經得起燉，經得起藏在最嫩春天的炒竹笋。
四、脾胃虛弱的人或產後婦女，以及吃竹笋會誘發和復發哮喘的人，都不應該吃竹笋。
五、竹笋中含有較多不溶性草酸鈣，尿路結石、腎結石、膽結石患者不宜多吃。
六、年老體弱、消化不良、脾虛腸滑者不宜多吃竹笋。
此外，注意香客的禁忌搭配
1. 竹笋+羊肝=營養價值降低。
2. 竹笋+紅糖=易形成有害物質。
3. 竹笋+墨魚=减少鈣吸收。
好了，今天的營養價值就分享到這裡了，關注我，我們下期再見！