原創 春天，隔三差五用這菜給孩子做早餐，鮮美營養又補鈣，簡單又快手
春天，隔三差五用這菜給孩子做早餐，鮮美營養，簡單又快手！
儘管連日的陰雨，但也阻擋不住春的訊息，花草都已長出新芽，各種蔬菜也開始旺盛開長，連野菜也紛紛開始上市了，我們家最喜歡的就是薺菜了，不過，現在的薺菜也不全都是野生的了，野生的都長在田頭地邊，而且不是大片大片長，採摘比較麻煩， 在農村只有年紀大些的人才會去采，所以現在的薺菜大部分都是人工種植的，和野生相比，種植的少了一份鮮味和清香，每次看到有野生的薺菜，是絕不會錯過的，儘管價格不算便宜，而且清洗起來也要比種植的麻煩許多。
薺菜儘管不起眼，但營養卻相當不錯，特別是維他命和鈣的含量，是許多水果和蔬菜沒法相比的，所以這個季節要讓孩子多吃些這種純天然的食物，各方面的營養要比用藥物補充强多了。 薺菜最經典的做法就是和肉一起做餡包餛飩和餃子，除了這種吃法，還有一種快手簡單的做法，就是做成早餐餅，筷子攪一攪就好，而且特別鮮美，營養也好，這個季節我家隔三差五就做，孩子特別愛吃。 一起來看看具體的做法吧
【薺菜早餐餅】
資料：麵粉200克，薺菜100克，雞蛋2個，鹽適量，油適量
做法：1、準備好資料，麵粉200克，薺菜100克，雞蛋2個。
2、薺菜清洗乾淨後加少許鹽用手反復攥幾次後，擠出水分，切碎。
3、麵粉中加少許鹽，拌勻後打入2個雞蛋，鹽的用量根據個人喜歡的口味添加。
4、然後把切碎的薺菜放入麵糊中拌勻，根據稀稠度添加少許水。
5、最後拌好的麵糊應該是呈濃稠的流線麵糊狀態。
6、平底鍋中刷一層油，倒入1大勺麵糊，攤平。
7、煎至稍呈金黃色後翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色即可。
8、吃起來有著淡淡的薺菜的清香，鮮美營養的早餐煎餅。
【小貼士】：
1、麵糊中只要加少許鹽調味即可，不需要再加其他的像五香粉，胡椒粉什麼的，不然會掩蓋了薺菜的清香。
2、麵糊可根據自己喜歡的口感添加水量，麵糊稀點成品的會軟一點，反之，吃起來會有嚼勁一點。
喜歡這樣的快手早餐餅嗎？